每年的12月至隔年3月是白蘿蔔的盛產季，不少家庭都會購買來燉湯，享受鮮甜滋味。對此，專家也分享購買時挑選的關鍵口訣，讓婆婆媽媽能輕鬆挑到新鮮又清脆的白蘿蔔。
農糧署日前發文分享，發生在白蘿蔔上常見的4種症狀，分別為「皮裂」、「苦味」、「蓬心」、「腹黑」，各自成因與處理方式如下：
皮裂：為表皮出現小裂縫
成熟期土壤水分含量變化太大容易產生
裂口乾燥無腐爛時，以削皮器刮除表皮及裂縫即可食用
苦味：為食用時帶苦辛感
苦味來源為生長期遭遇逆境
可食用不會影響身體健康
▲蘿蔔湯滋味鮮甜，相當適合冷冷的冬天。（示意圖／翻攝photoAC）
大多為過熟或過晚採收導致的結果
切面無變質變色仍可食用
腹黑：為切面出現藍黑色(條)斑
可能為生長期間缺少營養
或感染黑腐病菌絲等原因
保險起見應盡速丟棄不可食用
農糧署也提到，在挑選白蘿蔔時，則可以用3句簡單的口訣來挑選「皮白又帶葉，光滑不過裂，沉重夠清脆」，就能挑選到新鮮、水分充足且足夠成熟的白蘿蔔。（編輯：潘毅）
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皮裂：為表皮出現小裂縫
成熟期土壤水分含量變化太大容易產生
裂口乾燥無腐爛時，以削皮器刮除表皮及裂縫即可食用
苦味：為食用時帶苦辛感
苦味來源為生長期遭遇逆境
可食用不會影響身體健康
大多為過熟或過晚採收導致的結果
切面無變質變色仍可食用
腹黑：為切面出現藍黑色(條)斑
可能為生長期間缺少營養
或感染黑腐病菌絲等原因
保險起見應盡速丟棄不可食用
農糧署也提到，在挑選白蘿蔔時，則可以用3句簡單的口訣來挑選「皮白又帶葉，光滑不過裂，沉重夠清脆」，就能挑選到新鮮、水分充足且足夠成熟的白蘿蔔。（編輯：潘毅）
