老闆堅持「不切雞排」網氣炸！老饕曝關鍵原因：不是懶惰

台式雞排是許多民眾的最愛，宵夜時來上一塊相當幸福，但卻有網友因為雞排能不能切的問題與老闆槓上，部分網友開始指責該店老闆不切雞排的主因是想省下一道程序，而有名老饕站出來表示並非如此，其實這項堅持有關鍵原因。

原PO於PTT上發文表示自己購買雞排時要求切塊，卻被老闆駁回，認為這會使雞排的肉汁流失，可原PO認為即便現在不切，回到家後與家人分享時他也要自己切，而且客戶都不在乎口感了，為何還不能退讓呢？

部分網友認為原PO說得有理，老闆拒絕就是不想多花時間處理「肉汁是藉口，老闆懶而已」、「剪骨頭要很用力，多剪幾塊拇指就廢了」、「同意！偶爾吃比較柴的也不會怎樣，堅持不切真的只是不想多一道工序而已」、「你可以買鹹酥雞」。 

有名內行網友則提出老闆堅持的主因，因為雞排起鍋時通常都是9分熟，會用悶燒的方式讓雞排內部熟成，才能得到多汁軟嫩的雞排「其實不會喔，因為不切的雞排可以炸到九分熟，最後靠整片雞排的熱氣，悶熟到10分熟（全熟），所以雞排店都不切」、「職人的堅持」。 （編輯：李惠婷）