農曆新年即將到來，提到過年最期待的就是豐盛美味的團圓飯，但要注意的是，有許多過年必備的年菜，其實熱量及鈉含量都不低，若是沒有技巧地狂吃，可能導致年後胖一圈，營養師余朱青特別分享了，年菜「聰明吃秘訣」，讓大家可以開心過年卻不發胖。
▲余朱青整理分享，團圓飯中經常出現年菜料理的熱量。（圖／余朱青 營養師FB）
以一天需要1800大卡熱量的成人來說，如果一天就吃了3500卡，每天多累積1700大卡的熱量在身體裡，當熱量累積到7700卡時，就會形成1公斤的脂肪，一個年假9天下來就會增加將近2公斤的體重，2公斤可是要從台北，以1小時20公里的高速騎腳踏車到屏東，才能消耗得掉。
因此從余朱青提供的年菜熱量表來看，建議減少攝取前六高熱量的美食，煙燻臘肉、廣式臘腸、烏魚子、無錫排骨、東坡肉、紅燒蹄膀，若是自己烹飪，盡量少油、少鹽、少糖、少芶芡，可以多以瘦肉取代肥肉、用川燙、滷、涼拌、清蒸取代煎及油炸，食材上多挑選天然新鮮的，取代熱量高的加工食品，
建議選擇熱量低的年菜，像是蔬菜也要記得多吃點，如現在正當季的茼蒿搭配火鍋最對味、還有高麗菜、花椰菜、年菜常有的刈菜等，每餐多吃蔬菜可以減少油膩、少點熱量，還可以增加纖維，和飽足感。
另外含糖飲料盡可能不要喝，可以用無糖飲料或無糖茶來代替，酒類熱量高，可以小酌熱鬧一下就好，均衡攝取營養美食，相信大家可以度過一個不發胖的年假！
【本文獲臉書粉絲團《余朱青 營養師》授權，版權所有，非經授權不許轉載】
我是廣告 請繼續往下閱讀
以一天需要1800大卡熱量的成人來說，如果一天就吃了3500卡，每天多累積1700大卡的熱量在身體裡，當熱量累積到7700卡時，就會形成1公斤的脂肪，一個年假9天下來就會增加將近2公斤的體重，2公斤可是要從台北，以1小時20公里的高速騎腳踏車到屏東，才能消耗得掉。
因此從余朱青提供的年菜熱量表來看，建議減少攝取前六高熱量的美食，煙燻臘肉、廣式臘腸、烏魚子、無錫排骨、東坡肉、紅燒蹄膀，若是自己烹飪，盡量少油、少鹽、少糖、少芶芡，可以多以瘦肉取代肥肉、用川燙、滷、涼拌、清蒸取代煎及油炸，食材上多挑選天然新鮮的，取代熱量高的加工食品，
建議選擇熱量低的年菜，像是蔬菜也要記得多吃點，如現在正當季的茼蒿搭配火鍋最對味、還有高麗菜、花椰菜、年菜常有的刈菜等，每餐多吃蔬菜可以減少油膩、少點熱量，還可以增加纖維，和飽足感。
另外含糖飲料盡可能不要喝，可以用無糖飲料或無糖茶來代替，酒類熱量高，可以小酌熱鬧一下就好，均衡攝取營養美食，相信大家可以度過一個不發胖的年假！
【本文獲臉書粉絲團《余朱青 營養師》授權，版權所有，非經授權不許轉載】
