文／邱玟心•圖／皇冠出版
我的父親從很年輕的時候就發現有糖尿病，藥物治療了十幾年，後來還是心肌梗塞，在四十五歲的時候就過世了。不只父親，家族中的叔叔、姑姑們也都罹患糖尿病，而叔叔最後因為中風往生。我的體重之所以會在孕期中無法控制地上升，且產後試過各種方法都不容易瘦下來（所以我非常能體會食慾、體重和沮喪不停循環的日子是多麼難熬！ )，專精女性內分泌的榮總醫師認為，這是由於家族遺傳性糖尿病體質造成的。
我在產後最胖的時期是八十七點六公斤，原本產前可以穿的二十三腰小洋裝只能穿到膝蓋。當時我的健康狀況非常差，一年之中沒有月經，第二年因為血崩急診，並且持續出血一年，中、西醫都束手無策，只說有可能變成子宮內膜癌，必須追蹤。不只有婦科毛病，我從小還是嚴重的過敏氣喘患者，我的青春期，每個月有一個禮拜是在醫院戴著氧氣罩度過；感冒時氣喘往往跟著發作，到了空氣特別差的地方更是噴嚏連連、眼淚直流。支氣管擴張噴劑一定要隨身攜帶，也無法劇烈運動。這些症狀都因為肥胖問題更雪上加霜。
榮總的婦產科醫生建議我「減重」，我跟他抱怨自己做了相當多的努力，每天餓得要命卻沒有效果，產後三年身材依舊，體重一公斤都沒減，還有持續上升的趨勢。他開了降血糖藥給我，它的機制主要是干擾腸子吸收糖分並排出體外，幫助我慢慢減重並且調整內分泌系統。吃了半年後，我的體重逐漸減少了三公斤，但是，藥卻不知要吃到何時？
有位教會的姊妹不忍心看我常常感冒又被過敏、氣喘、血崩、肥胖、沮喪、憂鬱纏身，分享了自己少吃澱粉、糖分的減重方法。我看了網路上的介紹，心想怎麼可能吃香噴噴的紅燒肉、綠油油的豬油炒青菜、滑口的奶油起司焗白菜這些美味料理，還能夠健康地瘦下來呢？身為一個熱愛美食、鍾情於食物香味、看重家人健康又渴望減重的主婦，決定無論如何一定要嘗試看看。
深入研究、找對同伴
我開始買一些低醣及生酮的書籍認真研讀，有了理論支持，使我更能堅持下去。比方好多本書都在講高糖分對身體健康造成的影響，這些專業知識說服我勇於拒絕高糖食物，也讓我了解如何在營養配置及食材選擇上做出調整，讓身體生酮。
遇到停滯期或是有生理上的問題需要解答時，能夠找到有醫學專業背景且了解生酮飲食的前輩是非常重要的。郭葉璘醫師以自身醫學專業實踐生酮飲食，深入淺出地說明理論與實作，是我遇到問題時很重要的指引。
他的實戰經驗都記錄在臉書「郭葉璘的公開專頁」。郭漢聰醫師在臉書「郭漢聰的營養教室」的資訊分享是陪伴我的生酮行動百科。此外，台大心臟血管科醫師林亮宇教授，也協助監測我的心血管狀況。還有，最重要的是我加入了生酮飲食臉書社團，特別是「酮好」社團，它的理論與實務兼具，創辦人撒先生立意深遠、理想遠大，希望把親身體認的⽣酮飲食對於健康的好處推廣給尋求健康的⼈。我在那裡找到志同道合、能彼此激勵、互相激盪出火花的同伴。由於他們的支持，想了解我吃什麼、怎麼健康地瘦身，我也成立了個人的粉絲頁，在裡面，這本食譜的未竟之言與瘦身美食心裡話都會繼續下去。
實踐生酮飲食一年多後，我減重了三十公斤，走在路上，遇到懷孕時認識的媽媽們，她們都認不出我來。
我的血壓也從138/89 降到111/68（mmHg），血糖在餐前與餐後幾乎都可以維持在82 ～ 89（mg/dl) 之間，血酮約3（mmol/L）。我的生理期總算按時來，不用煩惱；常備的氣喘噴劑沒有使用早已經過期；即便灰塵滿天，我也不再眼睛紅、流鼻水。更棒的是，先生跟著我一起吃也瘦了十公斤，可以穿得下年輕時的褲子了。我們一起邁向健康的人生，感覺真好！
相信大家都能夠體會，一個有三歲孩子的媽媽，實在是沒有時間與體力在廚房裡忙進忙出，只為了晚餐裡的一道菜，或是一道需要兩小時才能完成的早餐。因此「快速」、「操作容易」又「美味」是我撰寫這本食譜的初衷，希望帶動更多人在家裡自己動手做料理。
你還在「食慾與體重」、「美食與健康」中沮喪掙扎嗎？掌握「生酮飲食原則」，變化出來的豐富料理，內容詳細、做法簡單，讓生酮新手好上手，讓想要實踐低醣飲食的人有更多選擇。
本文出自《生酮燃脂瘦身家常菜100道》皇冠出版
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我的父親從很年輕的時候就發現有糖尿病，藥物治療了十幾年，後來還是心肌梗塞，在四十五歲的時候就過世了。不只父親，家族中的叔叔、姑姑們也都罹患糖尿病，而叔叔最後因為中風往生。我的體重之所以會在孕期中無法控制地上升，且產後試過各種方法都不容易瘦下來（所以我非常能體會食慾、體重和沮喪不停循環的日子是多麼難熬！ )，專精女性內分泌的榮總醫師認為，這是由於家族遺傳性糖尿病體質造成的。
我在產後最胖的時期是八十七點六公斤，原本產前可以穿的二十三腰小洋裝只能穿到膝蓋。當時我的健康狀況非常差，一年之中沒有月經，第二年因為血崩急診，並且持續出血一年，中、西醫都束手無策，只說有可能變成子宮內膜癌，必須追蹤。不只有婦科毛病，我從小還是嚴重的過敏氣喘患者，我的青春期，每個月有一個禮拜是在醫院戴著氧氣罩度過；感冒時氣喘往往跟著發作，到了空氣特別差的地方更是噴嚏連連、眼淚直流。支氣管擴張噴劑一定要隨身攜帶，也無法劇烈運動。這些症狀都因為肥胖問題更雪上加霜。
榮總的婦產科醫生建議我「減重」，我跟他抱怨自己做了相當多的努力，每天餓得要命卻沒有效果，產後三年身材依舊，體重一公斤都沒減，還有持續上升的趨勢。他開了降血糖藥給我，它的機制主要是干擾腸子吸收糖分並排出體外，幫助我慢慢減重並且調整內分泌系統。吃了半年後，我的體重逐漸減少了三公斤，但是，藥卻不知要吃到何時？
有位教會的姊妹不忍心看我常常感冒又被過敏、氣喘、血崩、肥胖、沮喪、憂鬱纏身，分享了自己少吃澱粉、糖分的減重方法。我看了網路上的介紹，心想怎麼可能吃香噴噴的紅燒肉、綠油油的豬油炒青菜、滑口的奶油起司焗白菜這些美味料理，還能夠健康地瘦下來呢？身為一個熱愛美食、鍾情於食物香味、看重家人健康又渴望減重的主婦，決定無論如何一定要嘗試看看。
深入研究、找對同伴
我開始買一些低醣及生酮的書籍認真研讀，有了理論支持，使我更能堅持下去。比方好多本書都在講高糖分對身體健康造成的影響，這些專業知識說服我勇於拒絕高糖食物，也讓我了解如何在營養配置及食材選擇上做出調整，讓身體生酮。
遇到停滯期或是有生理上的問題需要解答時，能夠找到有醫學專業背景且了解生酮飲食的前輩是非常重要的。郭葉璘醫師以自身醫學專業實踐生酮飲食，深入淺出地說明理論與實作，是我遇到問題時很重要的指引。
他的實戰經驗都記錄在臉書「郭葉璘的公開專頁」。郭漢聰醫師在臉書「郭漢聰的營養教室」的資訊分享是陪伴我的生酮行動百科。此外，台大心臟血管科醫師林亮宇教授，也協助監測我的心血管狀況。還有，最重要的是我加入了生酮飲食臉書社團，特別是「酮好」社團，它的理論與實務兼具，創辦人撒先生立意深遠、理想遠大，希望把親身體認的⽣酮飲食對於健康的好處推廣給尋求健康的⼈。我在那裡找到志同道合、能彼此激勵、互相激盪出火花的同伴。由於他們的支持，想了解我吃什麼、怎麼健康地瘦身，我也成立了個人的粉絲頁，在裡面，這本食譜的未竟之言與瘦身美食心裡話都會繼續下去。
實踐生酮飲食一年多後，我減重了三十公斤，走在路上，遇到懷孕時認識的媽媽們，她們都認不出我來。
我的血壓也從138/89 降到111/68（mmHg），血糖在餐前與餐後幾乎都可以維持在82 ～ 89（mg/dl) 之間，血酮約3（mmol/L）。我的生理期總算按時來，不用煩惱；常備的氣喘噴劑沒有使用早已經過期；即便灰塵滿天，我也不再眼睛紅、流鼻水。更棒的是，先生跟著我一起吃也瘦了十公斤，可以穿得下年輕時的褲子了。我們一起邁向健康的人生，感覺真好！
相信大家都能夠體會，一個有三歲孩子的媽媽，實在是沒有時間與體力在廚房裡忙進忙出，只為了晚餐裡的一道菜，或是一道需要兩小時才能完成的早餐。因此「快速」、「操作容易」又「美味」是我撰寫這本食譜的初衷，希望帶動更多人在家裡自己動手做料理。
你還在「食慾與體重」、「美食與健康」中沮喪掙扎嗎？掌握「生酮飲食原則」，變化出來的豐富料理，內容詳細、做法簡單，讓生酮新手好上手，讓想要實踐低醣飲食的人有更多選擇。
本文出自《生酮燃脂瘦身家常菜100道》皇冠出版
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