型男主廚上菜／【MASAの料理ABC】懷念媽媽味道的馬鈴薯燉肉

～馬鈴薯燉肉～

做了非常溫暖&溫柔的媽媽味的

馬鈴薯燉肉！一步一步解釋

Nimono/煮物的基本Steps。

請大家享受

在日本很歡迎的家庭料理～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

[ 4 人份 ]

牛肉片 Sliced beef－250g

＊可以代用豬肉！

清酒 Sake－1大匙

砂糖 Sugar－1小匙

＊如果還不習慣，不加入也OK的！

馬鈴薯 Potato—300g

紅蘿蔔 Carrot—100g

洋蔥 Onion－1個

蒟蒻絲(汆燙&沖過） Konjac noodles,blanched and washed—1包

豌豆(汆燙過) Snap peas—8片

高湯 Dashi or 水 Water－500cc

＊因為從材料出很多風味, 直接用水也可以做！

清酒 Sake－4大匙

味淋 Mirin—2大匙

砂糖 Sugar－1大匙

醬油 Soy sauce－4大匙

＊調味可以自己調整喔！

[ 做法 ]

1. 把馬鈴薯切塊，邊緣的部分削掉後泡水。

＊馬鈴薯很容易煮碎不要切成太小塊喔！

2. 紅蘿蔔滾刀切。

3. 洋蔥切片

4. 蒟蒻絲切成容易吃的大小。

5. 牛肉切成容易吃的大小後撒糖&清酒。 醃一下。

＊用糖醃肉的口感會變軟。

＊清酒可以加上酒的香味

6. 平底鍋開中火，加入洋蔥，紅蘿蔔炒到稍微變色後加入馬鈴薯，蒟蒻絲繼續炒。

7. 倒入高湯，等到快要滾的狀態後加入牛肉片。

8. 等到滾後把表面的雜汁撈出來。加入調味料蓋起來小火煮大概6～8分鐘。

9. 確認紅蘿蔔熟後，再調整味道後再放入豌豆。

【影片示範】



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＊食譜網站：www.masa.tw

＊食譜書：www.masa.tw/masas-book

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