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有介紹3種美味醬汁做法
看看您喜歡哪個口味
做做看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
『雞肉三色涼拌』～ 鳥のささみの三色和え ～
[ 各1人份 ]
雞里肌肉 Chicken filet—大約200g
＊如果要去掉筋的話，請看這裡影片
清酒 Sake—1大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
豌豆 Snow peas－6片
昆布 Sea kelp—5cm x 2片
[胡麻味噌醬]
白芝麻粒 White sesame—1大匙
白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1+1/2大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
[柴魚梅子醬]
梅子 Pickled plum—3粒
柴魚片 Katsuobushi—2g
味淋 Mirin—1大匙
[蜂蜜檸檬醬]
白醋 Rice vinegar—1/2大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
蜂蜜 Honey—1小匙
檸檬皮 Lemon peel—少許
[做法 ]
1.清酒跟鹽巴混合好。淋在雞肉上面醃。
2. 把乾燥昆布跟雞肉放在一起，放入蒸籠加熱到全熟。(大約10分鐘)
3. 把蒸好的雞肉撕小塊。
4. 準備胡麻味噌醬：把胡麻味噌醬的材料混合好。
5. 準備柴魚梅子醬：把柴魚梅子醬的材料混合好。
6. 準備蜂蜜檸檬醬：把蜂蜜檸檬醬的材料混合好。
7. 把蒸過的昆布切絲。豌豆切成小塊。
8. 把雞肉，豌豆跟胡麻味噌混合好。
9. 把雞肉，豌豆，昆布絲跟柴魚梅子醬&蜂蜜檸檬醬混合好。
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＊Youtube(高畫質)：https://youtu.be/8-kIA-qSVjk
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
＊鍋子：BEKA Titan 平底鍋28cm
＊料理教室：http://www.4fcookinghome.com/masa-y2/
【影片示範】
原文出處
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