【蘿潔塔的廚房】如何煮出軟嫩雞胸肉!?

雞胸肉到底要怎麼煮，才會軟嫩不柴口呢

今天蘿潔塔無私大公開自家作法

教你如何煮出軟嫩雞胸肉!!!

#周休二日動手做

@蘿潔塔的廚房

軟嫩雞胸肉作法：

1． 取兩片雞胸肉，將厚的部份切開不要斷

2． 加入一小匙鹽巴、糖、少許黑胡椒、純米酒（清酒）20-30ml、純米醋10ml，醃漬雞胸肉

3． 幫雞胸肉按摩一下，讓調味料和勻後，靜置30分鐘或隔天再使用

4． 蔥白2株切段，竹薑或一般薑切3-4片

5． 取水鍋，倒入過濾水或開水 1000ml，再放入薑片跟蔥白、

6． 將醃好的雞胸肉冷水下鍋，再開中火煮

7． 煮的時候，邊煮邊撈出浮渣

8． 煮滾後，關火。浸泡2分鐘，再取出雞胸肉即可

*蘿潔塔小提醒：

加鹽巴，可以讓雞胸肉快速入味

加糖，能防止雞胸肉脫水，才不會讓雞胸肉變柴。
加黑胡椒、酒、醋是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質唷。