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西班牙海鮮燉飯，節慶，朋友聚餐，一定要分享的美味！
#週休二日動手做
#蘿潔塔的廚房
西班牙海鮮燉飯所需食材：
洋蔥 約半顆 （切末）
蒜頭 約50克 （切末）
彩椒 約80克 （切丁）
牛番茄 1小顆 （去籽切丁）
紅辣椒 （半條至1條）
白蝦 6-8隻 （去頭去腸泥，蝦頭保留 ）
透抽 1小隻 （切塊）
土雞腿 1隻 （先用鹽巴、黑胡椒、迷迭香草醃一天後切塊）
雞翅高湯 400-500ml
蛤蠣 1斤
白酒 50ml
番茄糊 1.5大匙
西班牙煙燻紅椒粉 1小匙
薑黃粉 1小匙
西班牙米（bomba）
250克（用台灣米要先洗過）
番紅花 1小匙
冷凍青豆仁 隨意
可再加入蟹腳或其它海鮮 隨個人喜好
奶油 1小塊（可不加）
問題一，一定要進口米嗎？
不一定，但是台灣米吸水性很強，水量沒有控制好，很容易變成太軟，如果可以的話，建議還是買西班牙米來做，會更有成就感。
問題二：沒有番紅花可以嗎？
當然用薑黃粉也可以，但少了番紅花，就少了香氣，有點可惜，到附近中藥行找找進口的番紅花吧！！
價格一兩大約300 ，其實真的不是貴到不行，一次用不到50元吧？買一點點，真的很值得。
但是，請記得購買前，要聞看看，是不是番紅花的香氣還在，如果已經不在，那就不要買了。
問題三：高湯可以用水嗎？
不行用水，那燉飯絕對會不好吃，還是前一天勤勞一點去煮高湯吧，或是買現成的高湯也ＯＫ，但是就是不能省。
