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憨人咖啡的老闆與早餐研究所是好朋友，餐車與店舖就在隔壁，朋友能互相照應、同時也讓人能喝杯咖啡再吃份早餐。
我喜歡早餐研究所散發的氛圍，復古明亮的氣息，門口用滿滿的木材給拼滿，讓在廚房裡認真料理的老闆，那幅畫面顯得格外溫暖。
門前的椅子讓我聯想起曾祖母家的藤椅，過年時老祖母坐在上頭的慈祥笑顏，依舊在我腦海裡清晰可見。
早餐研究所特別的莫過於他們口味特別的三明治，像是莓果牛肉、蘋果馬鈴薯起士⋯等等，都是店內有人氣的餐點。
而三明治的部分價格也不算太高，最便宜的從35元到90元都有。
但若是喜歡吃邊邊較有脆硬度的口感，也可以提前與告知店家！
一口咬下，能吃到滿滿且濃密的薯泥與幾片酸甜兼具的蘋果片，雖說是很簡單的口味，但吃起來還蠻順口清爽，除此之外，夾在吐司之間的厚嫩蛋也不錯，質地不乾硬，保有水嫩軟度，再加上馬鈴薯泥就更好囉！
若是偏好重口味的朋友，我會建議點這份餐點。
以辣醬作為調味搭配，肉片和厚蛋都沾上辣醬，吃起來有明顯的香氣，辣度上則不會很明顯。
兩份三明治的口味都還蠻簡單順口，我則較喜歡清爽的蘋果馬鈴薯，尤其馬鈴薯的口感是薯泥中帶有一塊塊馬鈴薯丁的，還蠻有份量。
不過較為可惜的是當天吃到的三明治，吐司部分我們覺得偏乾一些，吐司本身香氣也不明顯，吃起來會覺得空虛一些。
地址/Add：台北市大安區復興南路一段122巷8-3號
營業時間/B.H：7:30 – 13:00（每週一公休）
Facebook：早餐研究所
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