【大導演李安的家鄉味！】從小吃到大巷子口乾麵、念念不忘小卷米粉傳承滋味…

台南小吃遠近馳名，而這飽含著豐富料理語彙的府城，也是我們大導演李安的家鄉。李安導演執導的電影作品聞名國際，他所鍾愛的家鄉味道也同樣備受矚目！

每當回到台灣，導演所期待的不是什麼華麗的大菜，就是一些好吃的家常菜，因為這些料理，最貼心也最觸動感情。導演曾經說過：「有嘗到味道，感覺回家了。」跟我一起品味，我們喜愛的李安導演，回家就是吃這一味！

◤老家巷口的陽春麵：韋家乾麵
李安導演從小吃到大的巷口麵攤，就是這一間！每次回到台南老家總是會來一碗陽春麵，麻醬配上肉燥，就是李家兄弟心心念念的味道。

將麻醬拌開，撲鼻的芝麻香氣，配上鹹香的肉燥，簡簡單單卻也質樸扎實。李崗曾說過，「到目前為止，這裡的麻醬麵，仍是人間第一美味。」一碗平凡不過的乾麵，就是無法取代的懷念滋味。看起來平易近人的小店面，已成為來到台南必吃的美味小吃之一！

部落客amy&anthony的網路日誌推薦：雖然有店面，但煮麵的攤子似乎還是以前路邊擺攤時的推車，超有古早味的。另李安兄弟念念不忘的就是這碗麻醬麵，還真好吃，麵條本身口感很好，重點是它的麻醬非常香，再加上滷汁的鹹香，amy吃過台南不少家的麻醬麵，就屬這一家最討喜…（繼續閱讀）

◤導演指定要吃：葉家小卷米粉

創立於1935年的「葉家小卷米粉」至今傳承到了第三代，已經進入第八十個年頭了。店裡單純的販售小卷米粉、小卷湯，兩種品項。

小卷湯頭，嚐出自然清澈鮮甜滋味；塊塊厚切小卷，肥美有嚼勁，吃到小卷簡單的原味鮮、脆、甜；有著淡淡米香的米粉，吸附了鮮甜湯頭，更加滑順美味！上頭再撒上芹菜段與些許胡椒提味…也難怪是導演李安指定要吃的府城小吃！

部落客尾鰭桑ｘ蛆蛆。愛甲愛七投推薦：Q嫩肥美、極度脆口的新鮮小卷，配上極鮮甜的湯頭、芹菜的點綴，根本是在海邊才吃的到，第一時間的新鮮海味啊！小卷米粉使用的是粗米粉，吃起來也比較有口感，以及吸飽鮮甜湯汁的美味！（繼續閱讀）

◎本篇介紹餐廳回顧：

韋家乾麵

葉家小卷米粉