東京必吃私房素食拉麵大公開【下】

在「東京必吃私房素食拉麵大公開【上】」中，記者介紹的3家拉麵店不知道讀者是否已經動身前往品嘗過了呢？當然，東京這麼大一定不只上集介紹的3家，還有其他優質店家等著你來光顧！現在就讓我來為各位介紹以下3家拉麵店！其中包含人氣名店，以及日式隱密店家呦！快來看看記者的素食拉麵美食享用報告！

AFURI（阿夫利）

「AFURI」名字來自於神奈川縣丹澤山系東邊的阿夫利山，並且因為這家店的湯底有選用阿夫利山腰的天然水，所以取名為「AFURI」。「AFURI」的堅持是使用阿夫利山的天然水，以及國產丸雞、鮮魚和香味野菜，熬出獨特的湯頭。這家拉麵店有名的是「柚子塩らーめん」，帶著柚子香氣的黃金色湯頭、鮮嫩叉燒及紮實的麵條，讓記者朋友都讚不絕口，是來東京必吃的人氣名店！「AFURI」在東京有8家店舖，以下提供2家精華地段店舖資訊供讀者參考！

季節野菜のヴィーガンらーめん（季節野菜素食拉麵）

因為本篇是介紹素食拉麵，當然必須一提這款顏色鮮豔、湯頭甜美的野菜拉麵了！據店家說，這個素食拉麵是的蔬菜是採用鼎鼎有名的鎌倉當季新鮮野菜，湯頭100％使用植物性食材，濃縮出新鮮野菜的天然滋味。另外，考慮到有不吃蛋的素食者，這拉麵使用是レンコン麺（蓮藕麵）不含蛋，有嚼勁的麵條口感讓人一口接一口！

AFURI恵比寿店
・地址：東京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル 1F
・電話：03-5795-0750
・交通方式：JR山手線「恵比寿駅」東口 步行約3分鐘
・營業時間：11:00～隔日5:00（全年無休）
・官方網站：http://afuri.com

AFURI原宿店
・地址：東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ 1F
・電話：03-6438-1910
・交通方式：JR山手線「原宿駅」竹下口 步行約4分鐘
・營業時間：10:30～隔日3:00（全年無休）
・官方網站：http://afuri.com

薬膳食堂ちゃぶ膳

「薬膳食堂ちゃぶ膳」隱居於下北澤一般民家附近，屬於日式小食堂風格，來到這裡吃飯可以感受日劇中的庶民氣息。這裡的料理皆盡量選用無農藥食材，提供不含化學調味料的咖哩、藥膳湯等藥膳定食。這家店葷素菜單都有，如果朋友吃葷的話也不用擔心，你可以和朋友一起來享用餐點！另外，這裡有中文菜單不用擔心看不懂日文喔！還有，這裡提供不・含・蔥・蒜的拉麵喔！據老闆說因為有很多台灣觀光客說不吃蔥蒜，所以很貼心的提供了台灣素食者版本的拉麵喔！

オリエンタル素食ラーメン（東洋素食拉麵）

「オリエンタル素食ラーメン」最大的特點就在於它的湯頭！相信大家一喝就會知道它不含化學調味料，不會越喝越膩。它的湯汁可以喝到藥膳風味，但不是台灣的當歸湯那一種味道，而是層次更深一層的風味。一開始的時候會覺得味道有點淡，但是會越喝越順口，一不注意就整碗拉麵吃光光了！！記者還跟朋友搶著喝朋友喝不完的湯（笑）。「オリエンタル素食ラーメン」相信非常適合台灣素食者的口味！這家拉麵沒有一般日本拉麵的油膩，是記者目前吃過最「ㄙㄨㄚˋㄘㄨㄧˇ（涮嘴）」的拉麵，非常推薦給吃素的台灣人！

薬膳食堂ちゃぶ膳
・地址：東京都世田谷区代田6-16-20
・電話：電話：050-5571-7703
・交通方式：京王井の頭線・小田急線「下北沢駅」西口步行約8分鐘。京王線「新代田駅」 步行約8分鐘。
・營業時間：午餐12:00～15:00、晚餐17:00～23:00（週二休息）
・官方網站：http://www.chabuzen.com/blog

Cafe the 6BT

這家店的宗旨是，提供不含化學調味料、精製白砂糖，只使用蔬菜調理出最美味的vegan料理。店家在六本木的「東京ミッドタウン（東京中城）」附近，吃完飯後不僅能夠在時髦的六本木逛街，也可以在「東京中城」附近欣賞知名的「東京鐵塔」，度過舒適的一天！這家店不只提供醬油拉麵、味噌拉麵等基本口味，也有豆乳擔擔麵、咖哩拉麵等特色口味。另外，這裡還會不定期提供特殊菜單，來之前可以先確定一下現在有推出什麼新奇口味呦！

Vegan豆乳坦々麺（Vegan豆乳擔擔麵）

6BT的「Vegan豆乳坦々麺」因為採用豆乳當基底，因此味道雖然不像一般擔擔麵一樣濃重，卻也清爽不膩口。湯底結合了豆乳的香氣及芝麻醬、還有豆瓣醬等中華風味，胡麻香氣十足香辛料的口味讓人聞了忍不住想一吃再吃。喜歡吃辣味拉麵的讀者千萬別錯過這款拉麵！

Veganカレーラーメン（Vegan咖哩拉麵）

這裡的「Veganカレーラーメン」以數十種咖哩香料為基底，並加入了羅勒葉碎末融合出東方風味的咖哩湯汁。這款拉麵味道濃厚，湯底質地也比較稠一點，和麵混在一起吃口感相當棒！配料放了茄子、南瓜、香菇、蓮藕片、洋蔥等蔬菜，連配料也相當豐盛！吃完後剩下的湯也可以加入玄米飯做成湯粥吃，咖哩湯粥記者覺得比拉麵還好吃呢（笑）。一種風味兩種吃法，讀者千萬記得嘗嘗看！

※此店家部分拉麵含蔥蒜，不吃蔥蒜的台灣素食者進店內後記得傳達麵裡不要放蔥蒜。

Cafe the 6BT
・地址：東京都港区赤坂9丁目6−26 フォンテ六本木 1F
・電話：03-6455-4626
・交通方式：大江戸線「六本木駅」7號出口 步行約4分鐘
・營業時間：
週一～週四：11:30〜23:30
週五～週六：11:30〜24:00
週日及假日：11:30〜22:00
・官方網站：http://6bt.jp/menu01.html

日本素食拉麵小提醒

由於日本的Vegan（素食）一般來說只有不含動物性油脂・食材，所以即使是素食的店，菜色內也可能會含有蔥、蒜、韭菜等一般台灣素食者不吃的五葷。若是想吃不含五葷的素食，就必須去在日台灣人開的素食店了。不過沒關係，因為日本人對於顧客很體貼，他們怕有些顧客會因為特定食材而過敏，所以都可以為客人調整料理的食材。下面為各位介紹蔥蒜等五葷的日語怎麼說，以及不要加蔥蒜或特定食材時的日語句型！（※有些拉麵的湯底在製作時就已經含有蔥蒜，這種情形則無法去除，無法保證所有餐點皆能去除不吃的東西。）

關鍵語彙

✔青蔥：ねぎ（ne-gi）
✔洋蔥：たまねぎ（ta-ma-ne-gi）・オリオン（o-ri-on）
✔大蒜：にんにく（nin-ni-ku）・ガーリック（gaa-rik-ku）
✔韭菜：にら（ni-ra）
✔肉：お肉（o-ni-ku）
✔海鮮：海鮮（kai-sen）
✔去掉（蔥蒜）：抜き（nu-ki）・なし（na-shi）

去肉及五葷的日語會話

・不好意思，我不能吃「大蒜」，可以不加「大蒜」嗎？
⇢すみません、「にんにく」は食べられないので、「にんにく」抜きでお願いできますか。
Su-mi-ma-sen、「nin-ni-ku」 wa ta-be-ra-re-na-i no-de、「nin-ni-ku」 NU-KI de o-ne-ga-i-de-ki-ma-su-ka。

・不好意思，請問裡面有放肉嗎？
⇢すみません、「お肉」は入っていますか。
Su-mi-ma-sen、「o-ni-ku」 wa ha-i-tte-ma-su-ka。

・請幫我去掉蔥。
⇢「ねぎ」なしでお願いします。
「ne-gi」NA-SHI de o-ne-ga-i-shi-ma-su。

除了上述介紹的店家之外，還有其他3家拉麵店在上集―「東京必吃私房素食拉麵大公開【上】」也有介紹呦！
本次「東京必吃私房素食拉麵大公開【上】＆【下】」總共介紹了東京販賣素食拉麵的6間店家，來到東京千萬不可錯過！有些店也有販賣一般拉麵，並且是日本排隊名店，非常適合跟吃葷的朋友一起前往享用！

本文出自樂吃購！日本