▲板橋「老串角居酒屋」於永和開分店。（圖／寒武紀）包子爸之前在板橋吃過覺得挺不錯的
「老串角居酒屋」，現在於永和開分店了！老串角永和店位於永貞路299號，可以說是吃宵夜小酌的最佳去處！跟板橋店一樣的菜色與售價，提供主要以炭火串燒為主的料理，也有日式炸物、生魚片等，炭火串燒的口味水準相當不錯，而且價格不貴，搭配店內販售多樣化的日本酒和生啤酒，相信沒多久以後，這家位於永和的老串角，也會座無虛席，一位難求！
▲提供主要以炭火串燒為主的料理，也有日式炸物、生魚片等。（圖／寒武紀）▲提供主要以炭火串燒為主的料理，也有日式炸物、生魚片等。（圖／寒武紀） 
▲昏黃的燈光店內氣氛營造得很不錯。（圖／寒武紀）▲昏黃的燈光店內氣氛營造得很不錯。（圖／寒武紀） 店內空間不算大，但仍然可以坐的很舒適，昏黃的燈光店內氣氛營造得很不錯，搭配水準以上的料理，絕對是間很適合小酌放鬆的優質小店。
▲是間很適合小酌放鬆的優質小店。（圖／寒武紀）▲是間很適合小酌放鬆的優質小店。（圖／寒武紀） 
▲師傅對於炭火串燒的態度，仍然是一絲不苟。（圖／寒武紀）▲師傅對於炭火串燒的態度，仍然是一絲不苟。（圖／寒武紀） 串燒是一門「炭火的藝術」，即使是新開幕的老串角永和店，師傅對於炭火串燒的態度，仍然是一絲不苟！
▲老串角的烤無骨牛小排頗嫩，吃起來也算多汁。（圖／寒武紀）▲老串角的烤無骨牛小排頗嫩，吃起來也算多汁。（圖／寒武紀） 無骨牛小排肉質很細膩，很要求碳烤師傅的功夫，多一分則太老，少一分則太生，老串角的烤無骨牛小排頗嫩，吃起來也算多汁，用鹽烤的風味去詮釋包子爸覺得很棒，優質的肉，簡單加些鹽提味就是最棒的調味了～
▲冷冽爽快的北海道 SAPPORO 生啤酒。（圖／寒武紀）▲冷冽爽快的北海道 SAPPORO 生啤酒。（圖／寒武紀） 冷冽爽快的北海道 SAPPORO 生啤酒！老串酒只賣130元一大杯，說真的比外面便宜不少，挺佛心的價格～～
來日式居酒屋包子爸一定要狂喝日本生啤酒，無論什麼品牌，日式現拉生啤就是有它的魅力，喝起來就是爽快啊！
▲明太子醬吃起來帶著濃厚感，鹹香帶甜。（圖／寒武紀）▲明太子醬吃起來帶著濃厚感，鹹香帶甜。（圖／寒武紀） 明太子加上美乃滋製程的明太子醬，滿滿的抹在雞肉串上，經過炭火的烘烤，讓明太子醬吃起來帶著濃厚感，鹹香帶甜，我們家小包子最愛的串燒！
▲烤到雞皮呈現金黃色的招牌雞肉串，嫩口多汁而且飄散著炭火的香氣。（圖／寒武紀）▲烤到雞皮呈現金黃色的招牌雞肉串，嫩口多汁而且飄散著炭火的香氣。（圖／寒武紀） 烤到雞皮呈現金黃色的招牌雞肉串，嫩口多汁而且飄散著炭火的香氣，最本格的日式串燒，每一回包子爸來居酒屋喝一杯，這雞肉蔥串燒絕對是必點～～
▲毛豆是招待的小菜。（圖／寒武紀）▲毛豆是招待的小菜。（圖／寒武紀） 每桌招待的一份小菜，這毛豆還蠻涮嘴的！
▲類似台味串烤的醬燒牛肉蔥串，吃起來醬香十足。（圖／寒武紀）▲類似台味串烤的醬燒牛肉蔥串，吃起來醬香十足。（圖／寒武紀） 有些類似台味串烤的醬燒牛肉蔥串，吃起來醬香十足，鹹中帶甜，青蔥給的量很足，搭配醬烤牛肉極香～～
▲小野屋柚子酒。（圖／寒武紀）▲小野屋柚子酒。（圖／寒武紀） 
▲黑醋栗烏龍茶。（圖／寒武紀）▲黑醋栗烏龍茶。（圖／寒武紀） 
▲老串角擁有各式日本酒還有日式利口酒。（圖／寒武紀）▲老串角擁有各式日本酒還有日式利口酒。（圖／寒武紀） 老串角擁有各式日本酒還有日式利口酒，花樣頗多～～
而且價格都很平實，下班後想小酌一杯壓力也不大。
▲用炭火將培根的油脂逼出來，浸潤了干貝，吃起來更為鮮香多汁。（圖／寒武紀）▲用炭火將培根的油脂逼出來，浸潤了干貝，吃起來更為鮮香多汁。（圖／寒武紀） 很細緻費工的干貝培根捲，生鮮干貝用肥嫩的培根裹起來，入烤爐碳烤，用炭火將培根的油脂逼出來，浸潤了干貝，吃起來更為鮮香多汁！
▲肥腸烤到外脆內嫩，吃起來脆口Q軟。（圖／寒武紀）▲肥腸烤到外脆內嫩，吃起來脆口Q軟。（圖／寒武紀） 這個碳烤肥腸包子爸要大力推薦！
肥腸烤到外脆內嫩，吃起來脆口Q軟，絲毫不覺得油膩，肥腸的香氣沾點椒鹽極為下酒，配上蒜苗實在有夠好吃！！！
▲滿滿鍋氣的鮭魚炒飯，吃得到滿滿鮭魚肉。（圖／寒武紀）▲滿滿鍋氣的鮭魚炒飯，吃得到滿滿鮭魚肉。（圖／寒武紀） 滿滿鍋氣的鮭魚炒飯，吃得到滿滿鮭魚肉，挺香的，米飯也粒粒分明，炒飯起鍋後還擺上一大匙鮭魚卵，拌在一起吃成為另類鮭魚親子丼！哈哈！
▲加入了芒果汁調味的芒果啤酒，喝起來口感很新奇。（圖／寒武紀）▲加入了芒果汁調味的芒果啤酒，喝起來口感很新奇。（圖／寒武紀） 加入了芒果汁調味的芒果啤酒，喝起來口感很新奇，有些像氣泡果汁，完全沒有啤酒的苦味，一樣有啤酒的暢快，卻多了芒果香，很適合女生來喝～
▲兩尾肥厚的大蝦，剖半鋪上滿滿的起司入烤爐焗烤，很香濃。（圖／寒武紀）▲兩尾肥厚的大蝦，剖半鋪上滿滿的起司入烤爐焗烤，很香濃。（圖／寒武紀） 兩尾肥厚的大蝦，剖半鋪上滿滿的起司入烤爐焗烤，起司香濃，蝦味鮮香，喜歡吃蝦的朋友，還蠻建議點來試試看der～～
▲鴨胸獨特的嫩口還有油香，還帶著一小塊鴨皮。（圖／寒武紀）▲鴨胸獨特的嫩口還有油香，還帶著一小塊鴨皮。（圖／寒武紀） 鴨胸獨特的嫩口還有油香，還帶著一小塊鴨皮，在居酒屋裡很少吃到烤鴨胸，沒想到老串角的鴨胸火候掌握的還挺不賴～
▲炒水蓮鹹香帶著蒜味還有松阪豬提香。（圖／寒武紀）▲炒水蓮鹹香帶著蒜味還有松阪豬提香。（圖／寒武紀） 包子爸來居酒屋最愛點一份青菜，搭配串燒慢慢吃，既可以解膩也可以拿來配酒～～
我特別喜歡炒水蓮，鹹香帶著蒜味還有松阪豬提香，必吃！
而且以居酒屋的價位來說，炒一份水蓮只要110元，算是很便宜啦～～
▲超厚切的鮭魚生魚片。（圖／寒武紀）▲超厚切的鮭魚生魚片。（圖／寒武紀） 超厚切的鮭魚生魚片，滿滿一大盤，只要280元，包子爸覺得CP值超高的！
沾點醬油芥末，一口吃下，鮭魚肥嫩的口感實在太滿足～
▲Q彈油脂豐厚的碳烤松阪豬。（圖／寒武紀）▲Q彈油脂豐厚的碳烤松阪豬。（圖／寒武紀） Q彈油脂豐厚的碳烤松阪豬，一直都是居酒屋最下酒的存在！
▲甜滋滋的煉乳加上花生粉，搭配上Q彈的烤麻糬超絕配。（圖／寒武紀）▲甜滋滋的煉乳加上花生粉，搭配上Q彈的烤麻糬超絕配。（圖／寒武紀） 來老串角用餐打卡就送一份日式麻吉燒！
甜滋滋的煉乳加上花生粉，搭配上Q彈的烤麻糬根本就是絕配～～
作為收尾的甜點，真心好滿足！
原文自
寒武紀包子爸の食尚攝影手札
