女孩輕鬆吃！溫暖雞湯拉麵、低脂舒肥雞肉叉燒超清爽

除了不少日本連鎖拉麵館來台展店，台灣近年也有不少獨樹一格、創意爆發的小型拉麵店如雨後春筍般出現，座位不多、門面內斂低調就像是在日本街坊常見的拉麵店，融入社區鄰里居民的生活日常，對民眾來說也多了麵食選擇，挺好的。

北捷小巨蛋站附近的麵試十一次，以雞湯拉麵打入這個區域，逗趣店名其實別有涵義，那就讓我來試試吧！反正又不是要去面試 （笑）。

其實麵試十一次不在我的生活圈，會發現它是因為某天和設計公司窗口分享她前一天去了間拉麵店，說這幾年來，第一次把拉麵的湯喝完讓她很滿意，推薦我一定要去試試。

棕色木質門面，掛著寫上店名的暖簾，從幾盞照明和小小窗戶裡透出的微弱光，在暗夜裡的住宅社區，流露出一股暖意，從健康路轉進來的街道，如果看到一間胖老爹，那麼就可以發現麵試十一次了，至於這促咪的店名是如何發想來的呢？

2020 年農曆年過後適逢全球新冠肺炎（COVID-19）爆發感染疫情，經濟受挫，許多行業紛紛裁員、減薪以撐過這個難關，在這麼艱辛的時間點創業，也希望以一個風趣、正向的店名，帶給人們希望。

店家麵體試了幾十次終於試出滿意的粗細、配份組合，那麼去找新工作，只要不放棄、持續努力，即使面試十一次也總會有成功的機會啊！

Menu 很簡單，二款拉麵、一款叉燒飯及一些店家推薦的小菜。

常聽到網路流傳什麼吃拉麵禮儀、討論要不要吸出聲響，我認為照規矩排隊不解壓縮、合乎店家希望配合的用餐流程就很足夠。

酸甜情人果

朋友特別推薦這裡的開胃小菜一定要試試，在拉麵店吃得到芒果青，台日混搭會是什麼火花，也是讓我很好奇，相較一般的芒果青、情人果，麵試十一次的很「厚切」、「肥厚」，一問之下原來是選用台灣產的金煌芒果加以自家配方去醃漬，厚實軟嫩的果肉 Juicy 多汁，酸 V 酸 V 的涮嘴又開胃，如果放到冰箱冰鎮一下或是加點小碎冰應該會更讓我再追加一盤。

主餐的部份，基本上就是把店裡有的都點了，麵試十一次的份量不大，2 人各吃一碗麵，分食一碗叉燒飯，份量很剛好。

鹽味黃金雞湯麵

每日熬煮的金黃雞湯是麵試十一次的靈魂，將雞架子、雞骨、雞腳過水去血，放入蔬果、洋蔥、昆布慢火燉熬，澄澈金黃湯色蘊含食材釋放的鮮香清甜，先舀一口湯頭嚐嚐，清新淡麗風格的魅力爆發，的確如友人所說，是可以喝到見碗底的湯頭。

這裡在每一碗麵煮好之後才做調味，所以如果有希望口味較淡或較重的可以特別跟店家事先說明。

自家配方比例的中細度麵條，軟硬口感對我來說是適中，老公說可能因為我拍照拖了一下賞味時間，對他來說軟了點，掛湯力不錯，吸簌每一口麵條都能嚐到雞高湯的鮮甜。

清爽的舒肥雞肉片，上場前先加以炙燒使其增加炭燒焦香，瘦肉比例高，柔軟纖細不乾柴，比起一般拉麵的豬叉燒熱量低了許多，讓注重體態、飲食控制的人也能放心大口吃，一碗的份量不多，好想追加一份肉片啊！！

黑醬炙燒雞拌麵

將大蒜以特殊方式油炸，搭配芝麻油、多種香料拌炒而成私房風味的黑醬，將剛煮好的麵條快速與黑醬拌勻，放上些許蔬菜、木耳，綴以油蔥末畫龍點睛，配料是半顆溏心蛋與炙燒舒肥雞肉片，要吃之前推薦加上一、二匙自製辣椒，香氣撲鼻且不會過度辛辣，吃起來更具味覺層次，不死鹹、不油膩。

祕製嫩雞叉燒飯

一人份的小碗米飯，加上舒肥雞肉、淋上自家製的照燒醬汁、日本美乃滋、七味粉（或香鬆？！ 我猜），接著以噴槍熊熊火焰炙燒，飄來陣陣焦香，最後在上方舖蓋酥脆的海苔絲，把香氣包覆在米飯之間。

先把配料與米飯拌勻再入口，美乃滋讓整體口味稍微偏酸。

我們舀了幾匙拉麵碗裡的湯汁與叉燒飯混拌，醇厚雞湯揉合照燒醬汁及美乃滋，像是吃完火鍋後的雜炊，我們似乎更喜歡這樣的風味。

能在艱難辛苦的小時代，創立自己的事業、店家是一種幸運，能在遍地開花的日本拉麵店中，找到富有風格、暖心暖胃的口味，也是一種幸運，那你今天，找到屬於自己的小幸運了嗎?

原文自說走就走! V歐妮旅行攝