在陽明山上，有一座彷如世外桃源一般的秘境，「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」cama café品牌旗艦店，在這兒除了可以用餐、啜飲咖啡、品嚐甜點下午茶之外，還有超受咖啡迷歡迎的「咖啡烘豆課」可以上！由 cama café 的 SCA 認證烘豆師在課程中分享各種咖啡的小知識和烘豆的訣竅，更可以讓學員現場體驗操作烘豆機，創作出專屬於自己的咖啡風味，包子爸前一陣子也報名來上課，這一個瀰漫著咖啡香氣的午後，體驗了由烘豆為主的各式咖啡知識，著實受益良多，當天下課還會頒發結業證書～～哈哈！所以包子爸也可以是半桶水的咖啡烘豆達人了！真心推薦這很有趣又富涵知識性的「豆留森林咖啡烘豆課」。
▲cama café品牌旗艦店。（圖／寒武紀） 
▲在這除了用餐、啜飲咖啡、品嚐甜點下午茶之外，還有超受咖啡迷歡迎的「咖啡烘豆課」可以上。（圖／寒武紀）
▲cama café 透過與文化局「老房子文化運動 2.0」合作翻修自昭和12年（1937年） 歷史建築。（圖／寒武紀）
▲絕美的日式木造老屋。（圖／寒武紀）
▲幾乎被森林包圍的大宅庭園。（圖／寒武紀）
▲豆留森林，除了是咖啡廳，更是一個絕美的拍照景點。（圖／寒武紀） 
▲天氣好的時候，許多民眾也會來豆留森林的大庭園和大竹林裡拍照踏青。（圖／寒武紀）
▲擁有一座宛如森林一般的竹林。（圖／寒武紀）
▲高聳的竹林。（圖／寒武紀）
▲小而美的白房子，是豆留森林的一個小展區。（圖／寒武紀）
▲裡面放著原木桌椅，讓人忍不住想駐足。（圖／寒武紀） 
▲兩座超可愛的郵筒，是真的可以寄信。（圖／寒武紀）
CAMA COFFEE ROASTERS 明信片有兩種（黑白燙金明信片 40 元/ 張 & 明信片插畫濾掛咖啡 90 元/包 售價已含國內寄送郵資）
豆留森林烘豆課－烘出專屬咖啡風味！ CAMA COFFEE ROASTERS
▲小班制教學，環境非常舒適。（圖／寒武紀）
▲單人烘豆機，感受從一顆生豆到香醇咖啡的完整體驗。（圖／寒武紀）
單人烘豆機，感受從一顆生豆到香醇咖啡的完整體驗！
沈浸式體驗 咖啡迷完整體驗 Bean to cup
▲沈浸式體驗 咖啡迷完整體驗 Bean to cup。（圖／寒武紀）
深度認識咖啡文化，傳承台灣咖啡職人精神，「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」為 cama café 全新打造的品牌旗艦店。另設置強調「咖啡五感沉浸式體驗」的烘豆體驗專區，推出專業咖啡體驗課程，帶領你了解從一顆生豆，到一杯咖啡的烘豆過程。
▲「咖啡五感沉浸式體驗」的烘豆體驗專區。（圖／寒武紀）
中深焙 哥倫比亞豆子—產區：安地斯山脈（水洗處理法）
▲中深焙 哥倫比亞豆子。（圖／寒武紀）
味覺是主觀的，因人而異，濃郁帶著點煙燻焦炭的味道，土味、煙感。
中焙-馬拉威 頂級藝伎
▲中焙-馬拉威 頂級藝伎。（圖／寒武紀）
中焙豆子喝起來帶著點花香、喝起來比較溫潤，帶著點酸。
淺焙 瓜地馬拉
▲淺焙瓜地馬拉。（圖／寒武紀）
日曬是最簡單的，但外表比較沒有那麼漂亮。
酸值會比較明顯，烘的越深越厚重、烘的越淺越輕。
▲講師請大家挑出辨別「瑕疵豆」。（圖／寒武紀）
▲手工挑出瑕疵豆。（圖／寒武紀）
▲進入實際操作烘豆機的階段。（圖／寒武紀）
▲在烘豆之前，講師會先拿出樣本給大家參考。（圖／寒武紀）
接著請學員先選擇喜歡的配方、再選擇喜歡的焙度。
例如果香風味建議可以烘到中烘焙。
▲這一台就是我們即將要操作的烘豆機。（圖／寒武紀）
兩人一組，輪流操作，烘出屬於自己風味的咖啡豆！
▲除了有專業講師陪在旁邊之外，還有一張武功祕笈可以參考。（圖／寒武紀）
▲全機器使用平板操作。（圖／寒武紀）
▲將咖啡豆倒入烘豆機中。（圖／寒武紀）
將咖啡豆倒入烘豆機中～～～緊張的時刻來臨～～～
一回生，二回熟，其實烘豆真的沒有這麼難，難就難在創作出屬於自己的味道…….這可能就需要大師的功力，包子爸還太粗淺。
▲可以觀察咖啡豆在烘豆機中每一段時間的變化。（圖／寒武紀）
隨著時間推移，咖啡豆的顏色也會越來越深，這時的咖啡豆，就很接近我們平時市面上看到可以飲用的咖啡豆了。
▲咖啡豆的顏色也會越來越深。（圖／寒武紀）
這一瞬間，充滿著興奮與感動～～～
▲只有自己才能烘出來的好口味。（圖／寒武紀）
全球限量推出～～～
▲將烘好的咖啡豆放涼裝杯。（圖／寒武紀）
▲接著就能放入磨豆機中磨成咖啡粉。（圖／寒武紀）
當天除了磨好的咖啡粉之外，也會留下一部分沒有研磨的原豆給學員帶回家。
▲體驗手工分裝咖啡粉。（圖／寒武紀）
▲將濾掛袋封口。（圖／寒武紀）
▲封口後的濾掛袋再裝入超可愛繪本風包裝袋。（圖／寒武紀）
▲手工DIY的濾掛咖啡組。（圖／寒武紀）
不得不說，CAMA COFFEE ROASTERS 在每一個課程的小細節都很用心，包含最後的包裝，即使將自己DIY的咖啡包送給朋友，也絕對充滿著滿滿的心意，好有面子！
▲課後還附送給每一位學員幾張手繪的精美明信片。（圖／寒武紀）
▲講師現場示範手沖咖啡的技巧。（圖／寒武紀）
▲第一次體驗咖啡烘豆課程。（圖／寒武紀）
由cama café的SCA認證烘豆師及義式咖啡師之專業團隊準備的 CAMA COFFEE ROASTERS烘豆課程結業証書，有沒有超帥氣！
原文自寒武紀
包子爸の食尚攝影手札
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CAMA COFFEE ROASTERS 明信片有兩種（黑白燙金明信片 40 元/ 張 & 明信片插畫濾掛咖啡 90 元/包 售價已含國內寄送郵資）
豆留森林烘豆課－烘出專屬咖啡風味！ CAMA COFFEE ROASTERS
單人烘豆機，感受從一顆生豆到香醇咖啡的完整體驗！
沈浸式體驗 咖啡迷完整體驗 Bean to cup
深度認識咖啡文化，傳承台灣咖啡職人精神，「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」為 cama café 全新打造的品牌旗艦店。另設置強調「咖啡五感沉浸式體驗」的烘豆體驗專區，推出專業咖啡體驗課程，帶領你了解從一顆生豆，到一杯咖啡的烘豆過程。
- 共可帶回 9 – 10 包濾掛咖啡及約 160g 咖啡豆
- 精品咖啡品飲學習
- 認識瑕疵豆、體驗手工挑豆
- 烘焙自己喜好的咖啡專屬風味
- 每位學員可完整單獨操作一台單人烘豆機
- 師資均擁有 SCA Barista 義式咖啡師認證
- 小班制體驗，8 人滿班
中深焙 哥倫比亞豆子—產區：安地斯山脈（水洗處理法）
味覺是主觀的，因人而異，濃郁帶著點煙燻焦炭的味道，土味、煙感。
中焙-馬拉威 頂級藝伎
中焙豆子喝起來帶著點花香、喝起來比較溫潤，帶著點酸。
淺焙 瓜地馬拉
日曬是最簡單的，但外表比較沒有那麼漂亮。
酸值會比較明顯，烘的越深越厚重、烘的越淺越輕。
接著請學員先選擇喜歡的配方、再選擇喜歡的焙度。
例如果香風味建議可以烘到中烘焙。
兩人一組，輪流操作，烘出屬於自己風味的咖啡豆！
將咖啡豆倒入烘豆機中～～～緊張的時刻來臨～～～
一回生，二回熟，其實烘豆真的沒有這麼難，難就難在創作出屬於自己的味道…….這可能就需要大師的功力，包子爸還太粗淺。
隨著時間推移，咖啡豆的顏色也會越來越深，這時的咖啡豆，就很接近我們平時市面上看到可以飲用的咖啡豆了。
這一瞬間，充滿著興奮與感動～～～
全球限量推出～～～
當天除了磨好的咖啡粉之外，也會留下一部分沒有研磨的原豆給學員帶回家。
不得不說，CAMA COFFEE ROASTERS 在每一個課程的小細節都很用心，包含最後的包裝，即使將自己DIY的咖啡包送給朋友，也絕對充滿著滿滿的心意，好有面子！
由cama café的SCA認證烘豆師及義式咖啡師之專業團隊準備的 CAMA COFFEE ROASTERS烘豆課程結業証書，有沒有超帥氣！
原文自寒武紀
包子爸の食尚攝影手札
