14歲那一年，因為街頭美照被日媒封為「千年一遇美少女」橋本環奈，憑藉甜美笑容與自然呆萌的個性深愛粉絲喜愛，近日拍攝廣告的花絮，明顯圓潤的身形與不時現形的雙下巴，竟意外掀起熱烈討論不少粉絲直指「女神崩壞」。諮商心理師林萃芬在其新書《從習慣洞察人心》提到，一般來說，女性較男性容易出現飲食失調的情況。儘管男性與女性都越來越關注身材，但女性更重視自己的身材，並期望能透過節食的方式達到社會對女性身材的標準。
壓力指數也會改變我們的飲食習慣。我們的身體機制真的很奇妙，壓力反應在生理上，其中一個訊號就是腰臀變胖，這是因為壓力賀爾蒙會促進食慾，讓我們特別想吃高油脂、高糖分、重口味的食物，像是炸薯條、洋芋片、鹽酥雞、蛋糕、甜點等等。像很多人忙碌加班一整天後，就會極度想吃麻辣鍋、燒烤配啤酒，犒賞五臟廟。或是心情低落時，會想吃甜食蛋糕增加幸福感，但甜食會讓血糖劇升劇降，反而會讓情緒不穩定。
別小看甜食對情緒的影響力，曾有學者研究發現，吃太多高糖分食物的兒童和青少年，不只會出現過動、攻擊的行為，專注力也較不集中。這個時候，只要改變飲食習慣，以蛋白質均衡飲食，這些行為就會改善很多。不過在此要特別說明，「過動症」的成因並非單純是高糖分造成的，還跟大腦前額葉的功能、環境因素有關，需要經過精神科醫師的專業評估，才能夠下診斷。
除了工作壓力以外，幾乎每個年齡層的人都會靠「吃東西」來降低心中的不安全感跟壓力感。加上現在很多人都偏愛「追劇」紓壓，很容易養成看電視吃零食的習慣，邊看邊吃，不知不覺中吃進大量垃圾食物。林萃芬指出，諮商的過程接觸過不少為飲食障礙所苦的人，特別是暴食症的當事人。我發現，他們除了對自己有負向的「身體評價」外，多半也有被家人或情人過度控制的議題，也有可能是人生曾歷經重大失控事件，讓當事人的情緒陷入極度焦慮不安中。
在人格特質上，為暴食症所苦的人往往有強烈的道德理念，努力求全，通常都很在意別人的眼光，期望自己能保持「理想完美」的身形，以得到別人的關注和認同。偏偏他們的內心又堅信自己是不完美的，跟別人互動時會習慣性害羞，不敢表達自己的意見。這樣的矛盾心理，很容易累積焦慮的情緒，讓他們透過「暴食和清除」的過程釋放焦慮，但緊接而來的不是放鬆的感覺，反而是罪惡與羞愧的情緒。有幾個時間是特別難熬的，下午、傍晚，半夜時分，他們會一個人躲起來獨自經歷身體與情緒的雙重折磨。
其實從小開始，女性便被教導「身體」是別人判斷自己的重要因素，從電視明星到廣告訴求，都在建立一個難以達到的標準，特別是跟身體有關的標準。這些標準的灌輸，就會影響女性對身體的感受，亦即所謂的「身體評價」。對自己的「身體評價」是正向還是負向，連帶的會影響飲食習慣，如果是負向的「身體評價」，就期望能透過控制飲食的方式達到標準身材。要改變飲食障礙，結束狂吃暴食與不當補償行為的循環，首先要了解導致這樣狀況的起因，同時知道會對身體造成什麼傷害，並且學習健康控制體重的方法。但最重要的是轉變「負向的身體評價」，重新塑造正向的自我形象，我們每個人的價值不只光靠外表來決定，從內心增強對自己的信心。
【從飲食習慣看你的心理需求？】
※從一個人的飲食習慣，不僅可以了解心理需求，還能看出自我控制力好不好？不妨提起筆來做做測驗，請根據真實狀況做答。
1.你通常在什麼狀況下吃東西？
⒜餓到全身無力才會吃東西。
⒝才剛吃完正餐，又想再吃甜點。
2.在什麼狀況下，腦中會浮現想吃的食物？
⒜會突然很想吃某種食物，例如，空心菜、肉類，或平常不喜歡吃的東西。
⒝常常無法下定決心要吃什麼才好。
3.飲食會受到情緒影響嗎？
⒜當胃裡有空虛感時會想進食。
⒝當心情沮喪或厭煩時會想進食。
4.會將食物切成一小片、一小片？
⒜經常如此
⒝很少如此。
5.做運動的時候，會在腦中想像：將卡路里燒光的畫面？
⒜經常如此。
⒝很少如此。
6.吃完東西，常常會有罪惡感？
⒜經常如此。
⒝很少如此。
7.最愛穿寬寬大大的衣服？
⒜很少如此。
⒝經常如此。
8.經常穿深色系的衣服？
⒜很少如此。
⒝經常如此。
9.會穿展現身材的衣服？
⒜經常如此。
⒝很少如此。
※ 結果分析：
★1、2、3題回答⒜者
代表你對食物的需求屬於生理性，亦即進食是為了補充基本營養， 尤其是突然想吃某種食物時，有可能是身體發出的訊號，不妨趕快補充必須的營養。舉例來說，很多孕婦都曾有過「突然想吃某種食物」的經驗，就是身體發出來的訊息。
★1、2、3題回答⒝者
則意味你對食物的需求屬於心理性，非常依賴食物來撫慰失落無助的情緒。所以，當你才剛吃飽，又想吃東西時，不妨多做一些能夠產生控制感和飽足感的事情，像運動、喝水，改吃低熱量的食物，遠離存放食物的地方，如冰箱和廚房，都是不錯的選擇。
★4、5、6題回答⒜者
你過度控制飲食，有時會使用不健康的手段節食，要特別注意營養均衡。
★4、5、6題回答⒝者
你不太花心思控制飲食，也不會虧待自己的五臟廟，一個不小心，體重就會直線上升，記得要定時量體重，才不會一發不可收拾。
★7、8、9題回答⒜者
你對自己的身材還算有信心，會適時展現優點，偶爾也會小露性感。對身體抱持健康的態度，即使有人注視你的身材，也不會覺得丟臉或難為情。
★7、8、9題回答⒝者
很明顯你試圖用衣服隱藏自己，對你而言，衣服穿的越多越有安全感， 顏色越暗沉越感到自在，由於擔心別人會嘲笑自己的身材，你討厭任何強調身材的衣服。事實上，這樣的做法，會讓你把注意力都放在自我挑剔上，看不到自我的魅力，還有跟別人互動時，聊天的話題常常圍繞在體重、減肥打轉，別人很難了解你真實的喜好和個性。
文／林萃芬
本文出自《從習慣洞察人心》時報出版
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別小看甜食對情緒的影響力，曾有學者研究發現，吃太多高糖分食物的兒童和青少年，不只會出現過動、攻擊的行為，專注力也較不集中。這個時候，只要改變飲食習慣，以蛋白質均衡飲食，這些行為就會改善很多。不過在此要特別說明，「過動症」的成因並非單純是高糖分造成的，還跟大腦前額葉的功能、環境因素有關，需要經過精神科醫師的專業評估，才能夠下診斷。
除了工作壓力以外，幾乎每個年齡層的人都會靠「吃東西」來降低心中的不安全感跟壓力感。加上現在很多人都偏愛「追劇」紓壓，很容易養成看電視吃零食的習慣，邊看邊吃，不知不覺中吃進大量垃圾食物。林萃芬指出，諮商的過程接觸過不少為飲食障礙所苦的人，特別是暴食症的當事人。我發現，他們除了對自己有負向的「身體評價」外，多半也有被家人或情人過度控制的議題，也有可能是人生曾歷經重大失控事件，讓當事人的情緒陷入極度焦慮不安中。
在人格特質上，為暴食症所苦的人往往有強烈的道德理念，努力求全，通常都很在意別人的眼光，期望自己能保持「理想完美」的身形，以得到別人的關注和認同。偏偏他們的內心又堅信自己是不完美的，跟別人互動時會習慣性害羞，不敢表達自己的意見。這樣的矛盾心理，很容易累積焦慮的情緒，讓他們透過「暴食和清除」的過程釋放焦慮，但緊接而來的不是放鬆的感覺，反而是罪惡與羞愧的情緒。有幾個時間是特別難熬的，下午、傍晚，半夜時分，他們會一個人躲起來獨自經歷身體與情緒的雙重折磨。
其實從小開始，女性便被教導「身體」是別人判斷自己的重要因素，從電視明星到廣告訴求，都在建立一個難以達到的標準，特別是跟身體有關的標準。這些標準的灌輸，就會影響女性對身體的感受，亦即所謂的「身體評價」。對自己的「身體評價」是正向還是負向，連帶的會影響飲食習慣，如果是負向的「身體評價」，就期望能透過控制飲食的方式達到標準身材。要改變飲食障礙，結束狂吃暴食與不當補償行為的循環，首先要了解導致這樣狀況的起因，同時知道會對身體造成什麼傷害，並且學習健康控制體重的方法。但最重要的是轉變「負向的身體評價」，重新塑造正向的自我形象，我們每個人的價值不只光靠外表來決定，從內心增強對自己的信心。
【從飲食習慣看你的心理需求？】
※從一個人的飲食習慣，不僅可以了解心理需求，還能看出自我控制力好不好？不妨提起筆來做做測驗，請根據真實狀況做答。
1.你通常在什麼狀況下吃東西？
⒜餓到全身無力才會吃東西。
⒝才剛吃完正餐，又想再吃甜點。
2.在什麼狀況下，腦中會浮現想吃的食物？
⒜會突然很想吃某種食物，例如，空心菜、肉類，或平常不喜歡吃的東西。
⒝常常無法下定決心要吃什麼才好。
3.飲食會受到情緒影響嗎？
⒜當胃裡有空虛感時會想進食。
⒝當心情沮喪或厭煩時會想進食。
4.會將食物切成一小片、一小片？
⒜經常如此
⒝很少如此。
5.做運動的時候，會在腦中想像：將卡路里燒光的畫面？
⒜經常如此。
⒝很少如此。
6.吃完東西，常常會有罪惡感？
⒜經常如此。
⒝很少如此。
7.最愛穿寬寬大大的衣服？
⒜很少如此。
⒝經常如此。
8.經常穿深色系的衣服？
⒜很少如此。
⒝經常如此。
9.會穿展現身材的衣服？
⒜經常如此。
⒝很少如此。
※ 結果分析：
★1、2、3題回答⒜者
代表你對食物的需求屬於生理性，亦即進食是為了補充基本營養， 尤其是突然想吃某種食物時，有可能是身體發出的訊號，不妨趕快補充必須的營養。舉例來說，很多孕婦都曾有過「突然想吃某種食物」的經驗，就是身體發出來的訊息。
★1、2、3題回答⒝者
則意味你對食物的需求屬於心理性，非常依賴食物來撫慰失落無助的情緒。所以，當你才剛吃飽，又想吃東西時，不妨多做一些能夠產生控制感和飽足感的事情，像運動、喝水，改吃低熱量的食物，遠離存放食物的地方，如冰箱和廚房，都是不錯的選擇。
★4、5、6題回答⒜者
你過度控制飲食，有時會使用不健康的手段節食，要特別注意營養均衡。
★4、5、6題回答⒝者
你不太花心思控制飲食，也不會虧待自己的五臟廟，一個不小心，體重就會直線上升，記得要定時量體重，才不會一發不可收拾。
★7、8、9題回答⒜者
你對自己的身材還算有信心，會適時展現優點，偶爾也會小露性感。對身體抱持健康的態度，即使有人注視你的身材，也不會覺得丟臉或難為情。
★7、8、9題回答⒝者
很明顯你試圖用衣服隱藏自己，對你而言，衣服穿的越多越有安全感， 顏色越暗沉越感到自在，由於擔心別人會嘲笑自己的身材，你討厭任何強調身材的衣服。事實上，這樣的做法，會讓你把注意力都放在自我挑剔上，看不到自我的魅力，還有跟別人互動時，聊天的話題常常圍繞在體重、減肥打轉，別人很難了解你真實的喜好和個性。
文／林萃芬
本文出自《從習慣洞察人心》時報出版
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