▲開業不久的蔡家，主打的是超正宗的韓式風格還有貼心的桌邊服務。（圖／寒武紀）喜歡吃韓國烤肉嗎？位於台中市西區華美西街一段85號的這間
「蔡家韓國烤肉專門店 채家네 Chae’s BBQ House」相信可以滿足您的味蕾！才開業不久的蔡家，主打的是超正宗的韓式風格還有貼心的桌邊服務！碩大的街邊招牌居然大大寫著韓文「채家네」只有用英文告知這是間燒肉店（只有左下角才有中文店名），是間極為低調又美味的韓國烤肉店。店內的小菜五花八門，吃完燒肉還有特製炒飯可以吃，來此必點的還有極厚三層肉，烤到焦脆的三層肉，裹著生菜一口吃下超過癮～～～
▲蔡家位於台中市西區華美西街。（圖／寒武紀）蔡家韓國烤肉專門店開幕不久，上門嚐鮮的客人已經不少，店內共有兩層，一樓用餐區寬敞，地下一樓座位區空間很大，很適合團體聚餐或是包場。
▲店內共有兩層，一樓用餐區寬敞。（圖／寒武紀）蔡家最厲害的就是有燒肉達人桌邊服務，每一道燒肉都會全程幫忙代烤，讓烤肉吃起來質感更提昇也更美味！
▲蔡家的小菜選擇非常多，而且大多是師傅手工親自製作。（圖／寒武紀）沒一會兒，桌上已經擺滿了小菜～～
▲點選套餐會招待小菜。（圖／寒武紀）吃韓國烤肉，小菜絕對是相當重要！
蔡家的小菜選擇非常多，而且大多是師傅手工親自製作。
點選套餐會招待小菜，另外每份小菜單點價通通69元。
▲原味蒸蛋。（圖／寒武紀）原味蒸蛋韓式料理招牌的烘蛋，會有石鍋獨特有的焦香味，鬆軟滿溢著蛋香，小朋友的最愛！
▲奶油玉米。（圖／寒武紀）奶油玉米裹著奶油和起司一起製作的奶油玉米，無論是裹著生菜包肉吃或是就著白飯吃都超香甜美味，一樣是小朋友的最愛～～
▲第一次來的朋友可以選套餐來搭配。（圖／寒武紀）建議第一次來的朋友可以選套餐來搭配，包子爸這一晚點的是他們招牌的1538元（+10%）經典套餐，滿滿好料如下：極厚三層肉嚴選松阪豬蒜味三層肉墨西哥風味餅皮香濃起司韓式泡菜韓式豆芽泡菜海鮮豆腐鍋鐵板炒飯雪花冰
▲泡菜海鮮豆腐鍋。（圖／寒武紀）泡菜海鮮豆腐鍋（套餐內含）料還蠻豐富的海鮮豆腐鍋，吃起來微辣，冬天吃最過癮，暖胃啊！
▲蔬菜韓式春雨。（圖／寒武紀）蔬菜韓式春雨帶著韓式麻油香氣的炒冬粉，吃起來風味淡雅Q彈。
▲海鮮煎餅。（圖／寒武紀）海鮮煎餅蔡家的韓式煎餅口味相當不錯，走的是薄脆的風格，周邊煎的焦香，麵香迷人，每一口也品嚐的到海鮮。
▲麻糬皮。（圖／寒武紀）麻糬皮屬於小菜的一種，夾著烤肉吃，很創意的吃法～～
▲小農契作蔬菜當日直送日本萵苣。（圖／寒武紀）小農契作蔬菜當日直送日本萵苣，很嫩，夾著烤肉吃既鮮甜又爽脆！
在包肉生菜這一部份用心，突顯蔡家和一般韓式烤肉的差異，包子爸極為讚賞～～
▲包肉生菜。（圖／寒武紀）
▲韓國人最愛的真露燒酒。（圖／寒武紀）想當然爾，來吃韓國烤肉，一定要少不了韓國人最愛的真露燒酒！
蔡家各式口味都有，而且價格平實，揪三伍好友來暢飲，也不會太傷荷包～～
▲各式韓國品牌的果汁汽水。（圖／寒武紀）各式韓國品牌的果汁汽水蔡家也都有！
小朋友超愛的啊～～～
其中這葡萄果汁跟水蜜桃果汁真心超好喝～～
▲韓國的CASS啤酒。（圖／寒武紀）韓國的CASS啤酒一定要有！
比較有趣的是蔡家還有販售日本招牌的ASAHI生啤酒～～～
喜歡喝啤酒的人在蔡家一定可以喝到暢快！
▲140cm以下的兒童店家會招牌一碗白飯還有韓國海苔。（圖／寒武紀）包子爸還要再推一個蔡家貼心的地方～～
來這兒吃飯，140cm以下的兒童店家會招牌一碗白飯還有韓國海苔給小朋友～～
雖然不是多大的金額，但看在爸媽眼裡就是很感動啊！
會用心為孩子著想的店家，包子爸一定要給它大力推薦～
▲極厚三層肉。（圖／寒武紀）極厚三層肉
▲韓國烤肉的精華就在於烤三層肉。（圖／寒武紀）
▲厚切除了份量更足之外，也能鎖住肉汁。（圖／寒武紀）包子爸覺得韓國烤肉的精華就在於烤三層肉，切的越厚，我認為口感越好！
厚切除了份量更足之外，也能鎖住肉汁，讓表皮即使烤到焦黃了，裡面的肉汁也能被封存，吃起來更多汁鮮口！
▲夾上各式小菜，佐上些許秘製醬風味更佳。（圖／寒武紀）夾上各式小菜，佐上些許由味噌基底調製而成的秘製醬風味更佳！
▲配菜裡的奶油起司。（圖／寒武紀）配菜裡的奶油起司就是要這樣大氣的裹著肉牽絲大口吃！
▲墨西哥餅皮 + 麻糬皮的創意吃法。（圖／寒武紀）墨西哥餅皮 + 麻糬皮的創意吃法！
加上大量的起司裹著吃，帶著一些Q軟的甜味，令人意外的好吃～～～
▲蒜味三層肉。（圖／寒武紀）蒜味三層肉帶著微微的蒜香，相較於厚切，這切的比較薄，一樣品嚐的到三層肉的口感，好吃！
▲鮮嫩雞腿排。（圖／寒武紀）鮮嫩雞腿排
▲用味噌為基底的秘製醬醃漬，將雞皮在烤盤上烤到焦脆。（圖／寒武紀）用味噌為基底的秘製醬醃漬，將雞皮在烤盤上烤到焦脆，再用剪刀剪開成塊。
嫩口又入味，對於雞肉控來說也是很棒的烤肉選擇。
▲點選套餐有招待鐵板炒飯。（圖／寒武紀）點選套餐有招待鐵板炒飯～～
這時候，滿桌的小菜就是最佳配料了！
剩下什麼小菜都可以倒入鐵板上烘炒，加上特製醬汁，熱鬧極了。
▲服務人員還很有梗的將炒飯塑型成愛心形狀。（圖／寒武紀）這炒飯是不是超有愛！哈哈！
服務人員還很有梗的將炒飯塑型成愛心形狀，好萌啊～～
剩下的小菜還有烤肉都被炒入炒飯裡了，風味相當不錯，還帶著些許焦香氣，帶著微微辣，小朋友也可以接受的程度，吃完超飽的啊！
▲草莓雪花冰。（圖／寒武紀）草莓雪花冰蔡家招牌的雪花冰，放入了滿滿草莓還有莓果，酸度十足，還附上一顆香草冰淇淋，真的吃的超過癮，超棒的收尾甜點。
這雪花冰真心厲害，點套餐最後會附上，超划算的啊～～
原文自
寒武紀包子爸の食尚攝影手札
