習俗百科／廚房規矩多　別用筷子打灶君的頭

台灣的民間信仰很多元，本質上比較偏向「萬物皆有神」的概念，如果說土地公是「神界里長伯」，那灶君就是「神界戶長」，根據傳統社會的觀念，家家戶戶都有灶神，祂的工作夥伴還有「門丞戶尉」，一同守護住家的安全，因而又有了護宅天尊的聖號。

灶君除了守護一家人，同時也是天庭派駐在家家戶戶的監察官，每天都記錄著家中每個人的言行舉止，在年尾送神上天庭時向玉皇上帝報告，所以在過年前都要拜些好料來巴結灶君。而這位護宅天尊的辦公場所就在每個家庭內的廚房，所以先人留下許多廚房內的禁忌，就是擔心得罪這位「神界戶長」。

廚房是解決一個家庭內的民生需求之所，雖然料理的過程難免造成廚房油膩，但仍是個神聖領域，現在外食管道與便利商店發達，較難感受廚房的重要性，但在古早時期務必要保持清潔，先民相信這裡代表一個家的家運。

人們烹調食物在這裡，清洗使用過的餐具自然也在廚房，而廚房中最重要的禁忌，就是在餐具清洗完後將水甩乾之時，千萬不可在灶上敲擊，只能在半空中或是到戶外做這個動作。先民相信若將一大把洗好的筷子撞擊灶面，就是用筷子在打灶君的頭，一天吃三餐就打三次，如此一來灶君被打的頭昏腦脹的，到了年尾上天庭時自然不會有好話，會導致家運衰敗。

諸如此類的規矩還有很多，例如不可用廚房灶內的火點香、不可在廚房吵架、不可在廚房哭泣、刀具要收好以免誤傷灶君。會有這麼多的規矩，其實都是先民對於天地萬物的尊重，將灶乃至於整個廚房神格化，展現出古早時期純樸的一面。（編輯：黃彥昇）