前陣子米其林的必比登推介（Bib Gourmand）讓台北36家美食陷入排隊風潮，其中有許多小吃其實是從生命禮俗中的補品演化成大眾美食。麻油雞，無論現在和過去都是給生子後的婦人進補食用，和民俗到底有什麼關係呢？台灣俚語：「生贏雞酒（麻油）香，生輸四塊板。」說明當時社會醫療衛生普遍不發達，女性分娩是一件以命相搏的人生關卡。生產順利就有雞酒進補，若不幸難產就只能準備棺木。
雞肉溫補能盡快補充營養（圖／pixabay） 雞肉溫補能盡快補充營養（圖／pixabay）
在寶寶出生第三天稱為三朝，要在澡盆裡放桂花心、橘子葉、三顆石頭。這三顆石頭的意義，是要幫寶寶做膽，到家附近找大小適中的石頭（太小太懦弱，太大又膽大包天），形狀圓個性才會圓滑，另外就是希望寶寶健康強壯像石頭一樣。
而在三朝這天還需要報酒，報酒也稱報喜。要煮雞酒（麻油雞）、油飯祭拜祖先，請祖先保佑寶寶能健康平安的長大。拜完之後，再帶祭拜後的雞酒回娘家，告知娘家外孫平安誕生，娘家則是回送各種補品幫女兒調養身體。
在此同時不能忘記促成良緣的媒人。物資貧乏的年代，會直接拿一隻活雞和油飯給媒人，雞是要請媒人去拜送子觀音，保佑孩子聰明健康。之後媒人會再把雞還給產婦補身，油飯就留著自己享用。
另外，從小孩一出生到滿十六歲都有一位默默守候在旁的守護神床母，每到農曆七月七日也要煮雞酒（麻油雞）、甜米糕祭拜，請祂保佑小孩不被邪魔侵擾，好好吃飯，好好長大。
隨著社會型態改變，人們生活品質提升後，就直接送雞酒和油飯。有些媒人則會將雞酒裡的雞頭、雞腳、雞屁股挑出來，再和番薯、石頭、米回禮給產婦。含蓄的表示從頭到，哇攏沒吃。番薯落地生根，隨便養隨便大，而且種一個長一串，期許小孩好生養，兄弟姊妹多。石頭和米則是希望小孩頭好壯壯。
我們常吃的雞酒（麻油雞）在過去是一種對新生命的祝福，和喜訊的象徵。雖然現代社會醫療各方面已有顯著的進步，但是生產對於母親和小孩仍有許多難以控制的因素，能夠母子均安是每個環節的專注用心和神靈的庇佑。下回吃雞酒（麻油雞）記得要心存感激和祝福，也要注意太補會上火流鼻血喔。
資料來源：
臺灣大百科全書－雞酒
《不知道會被笑的66個禮俗禁忌》春光編輯室
三朝
報喜
報酒
生命禮俗
雞酒
麻油雞
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在寶寶出生第三天稱為三朝，要在澡盆裡放桂花心、橘子葉、三顆石頭。這三顆石頭的意義，是要幫寶寶做膽，到家附近找大小適中的石頭（太小太懦弱，太大又膽大包天），形狀圓個性才會圓滑，另外就是希望寶寶健康強壯像石頭一樣。
而在三朝這天還需要報酒，報酒也稱報喜。要煮雞酒（麻油雞）、油飯祭拜祖先，請祖先保佑寶寶能健康平安的長大。拜完之後，再帶祭拜後的雞酒回娘家，告知娘家外孫平安誕生，娘家則是回送各種補品幫女兒調養身體。
在此同時不能忘記促成良緣的媒人。物資貧乏的年代，會直接拿一隻活雞和油飯給媒人，雞是要請媒人去拜送子觀音，保佑孩子聰明健康。之後媒人會再把雞還給產婦補身，油飯就留著自己享用。
另外，從小孩一出生到滿十六歲都有一位默默守候在旁的守護神床母，每到農曆七月七日也要煮雞酒（麻油雞）、甜米糕祭拜，請祂保佑小孩不被邪魔侵擾，好好吃飯，好好長大。
隨著社會型態改變，人們生活品質提升後，就直接送雞酒和油飯。有些媒人則會將雞酒裡的雞頭、雞腳、雞屁股挑出來，再和番薯、石頭、米回禮給產婦。含蓄的表示從頭到，哇攏沒吃。番薯落地生根，隨便養隨便大，而且種一個長一串，期許小孩好生養，兄弟姊妹多。石頭和米則是希望小孩頭好壯壯。
我們常吃的雞酒（麻油雞）在過去是一種對新生命的祝福，和喜訊的象徵。雖然現代社會醫療各方面已有顯著的進步，但是生產對於母親和小孩仍有許多難以控制的因素，能夠母子均安是每個環節的專注用心和神靈的庇佑。下回吃雞酒（麻油雞）記得要心存感激和祝福，也要注意太補會上火流鼻血喔。
資料來源：
臺灣大百科全書－雞酒
《不知道會被笑的66個禮俗禁忌》春光編輯室
三朝
報喜
報酒
生命禮俗
雞酒
麻油雞
