大寒。圖片來源：深圳之窗（文／連宜方 客家和泰雅混血、熱愛旅行的民俗文化見習生）翻開農民曆，我們可以看到農曆上的許多節氣，像是立春、立夏、立秋、立冬等，但節氣代表的是什麼？其實節氣是先人的智慧結晶，將農作時細微觀察到的季節更迭和氣候變化歸納出規律，並結合日月運行的位置，因而創造出二十四節氣。保庇NOW在之前已經介紹過小寒了（二十四節氣食譜－小寒），在小寒過後15天就是大寒，也就是二十四節氣中的最後一個節氣，在介紹小寒時也有提到，許多人會以為大寒是一年中最寒冷的一天，但其實小寒才是！大寒已經接近春天，並不會像之前那麼冷。但不管怎麼樣，現在詭異的氣候變遷也什麼都說不準了。
農曆春節將至。圖片來源：pixabay-wiroj農曆春節將至。圖片來源：pixabay-wiroj 在大寒的這段時日，因為靠近農曆春節，又常與歲末時間重合，人們開始置辦年貨、除舊佈新，忙著準備尾牙、灶祭等，因此大寒天氣雖依然寒冷，但比起小寒又更多了一點「年味」和「溫暖」。和大寒相當接近的農曆十二月初八「臘八節」，北方家庭多會在這一天團聚，吃著用五穀雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成的臘八粥溫暖度過，而且不只是臘八節這天，農曆春節時北方家庭也會團聚吃臘八粥。（關於臘八節的由來可參考：二十四節氣番外篇－五臘）
在大寒這天有某些地區會有喝雞湯的習俗，雞湯再加上人蔘、枸杞、黑木耳等食材一起燉煮，在寒冷的冬天裡喝上一碗雞湯，不只會暖身暖心，也是最好的養身方法之一。
關於大寒的俗諺也有許多，像是「大寒不寒，春分不暖」這句話意指如果大寒這天不冷的話，那就代表寒期向後延遲了，所以春分時節會很冷；「大寒不寒，人馬不安」這句則是指如果大寒這天不冷的話，那就無法把害蟲凍死，那麼農作物、牲畜都有可能會深受其害。
大寒因為接近農曆新年，所以有許多不同於其他節氣的習俗，之後保庇NOW會再專文介紹。後天就是大寒了，大家覺得那天會冷還是會熱呢？
