有廟的地方就有市集－嘉義人的灶咖東市場

（文／連宜方　客家和泰雅混血、熱愛旅行的民俗文化見習生）市集、市場是最具有當地特色和本土溫度的地點，當我們走進一個市集，很有可能就是走進某個地區的歷史洪流中。在市集裡，我們和當地人聊天、吃當地美食，從當地人的口中聽到這個地區的歷史脈絡，從當地美食中吃到先民的生活細節。

講到嘉義美食你會想到什麼？不外乎是火雞肉飯、砂鍋魚頭、涼麵、方塊酥等……，看過前幾篇《有廟就有市集》系列文章你就會明白「高手在民間，美食在廟邊」的真理，不知道要吃什麼嗎？首先找出這個地方最古老的廟宇，再找找廟附近的菜市場，基本上你就已經遠離美食地雷區了～

嘉義城隍廟列屬為國定古蹟，為諸羅城三大古廟之一。在日治時期所著的《台南州祠廟名鑑》中有記載，清康熙33年（西元1694年）在諸羅縣草創城隍祠堂，以牌位供奉城隍尊神。後隨縣署遷至城內中和街（即現在東市場的東側），並於清康熙54年（西元1715年）冬天，嘉義城隍廟興建完成。之後經過幾次大大小小的修復、擴建、新建大樓，始有如今輝煌莊嚴的完整形制。

嘉義城隍廟主祀城隍爺（這裡的城隍爺神尊是MIT的喔！台灣本土雕刻）。配祀城隍夫人、福德正神、註生娘娘、媽祖娘娘、文昌帝君、月下老人等，配祀神祇眾多，其中較特別的是－初創城隍廟的周鍾瑄神像。

清朝皇帝更是多次賜匾給嘉義城隍廟，像是光緒12年賜的「除暴安良」、光緒13年的「臺洋顯佑」、光緒14年賜的「靈貺畢臻」等，可見嘉義城隍廟在當時，不僅是鄰里鄉親的信仰中心，影響力更是擴及全台、穩定民心。

東市場建於西元1914年，由日本政府主導興建，其實仔細看東市場的建築格局就可以略知一二，因為東市場採用大量的檜木建料。但西元1941年的中埔地震讓東市場瞬間夷為平地，重建時就地取材使用嘉義檜木。

但東市場的災難史還沒結束（好想幫東市場唱一首金包銀），二次大戰時，空襲、火災是樣樣都來，東市場根本就是不小心點到災難全餐，直到西元1987年增建鋼筋水泥大樓，才成了半水泥、半木造的混搭風市場。

雖然後面因為公家單位的進駐，能拆的都拆了，使東市場歷史遺跡漸漸消失，去蕪也去菁，但如今的東市場依然是嘉義市最大、歷史最悠久的市場，要找美食怎麼能跳過這裡呢！

每次寫完《有廟就有市集》系列文章，我就想馬上衝出公司，果然，辦公室外的世界才叫天堂阿～（噓）