(文/連宜方 客家和泰雅混血、熱愛旅行的民俗文化見習生)月餅口味年年推陳出新,除了廣式月餅、台式月餅之外,你還吃過什麼口味?近幾年越來越多驚悚style的月餅出現,像是韭菜月餅、香蔥培根月餅、酸辣牛肉月餅、鮮肉鮑魚月餅、酸菜牛蛙月餅……業者們為搶客人腦洞大開、業力引爆了~別擔心,今天我們不講讓人一直想乾嘔的月餅,經典月餅款,你分得出來幾種呢?
台式月餅混合了閩粵移民的口味,以及日本烘焙技術,再結合台灣在地物產,成就了台式月餅多元的特色。台式鹹月餅製作材料有豬肉、豬油、油蔥、蛋黃,可算是最能表現出台灣在地特色的一款月餅了。
廣式月餅的餅皮有三種:糖漿皮、酥皮、冰皮。台灣吃到的幾乎都是糖漿皮廣式月餅,糖漿多用鳳梨、烏梅、檸檬再加上麥芽糖和砂糖熬煮4-5小時,接著再將糖漿和麵粉混合揉捏製成糖漿餅皮。這樣的糖漿餅皮延展性高、韌性高,因此不易爆開破碎。
蘇式月餅的甜度和餡料適中,皮餡比約4:6,千層酥皮讓月餅吃進嘴裡口感鬆酥、質感細膩,因為製作過程多使用麻油,因此吃起來味道香濃,酥皮則以大量的豬油製成,口味較重。
在雲南一帶有這樣一句俗語「鮮花味,最雲南」,鮮花月餅便是將食用玫瑰花、茉莉花或菊花等花瓣搗碎入餡料。所以吃起來除了沁甜感外,還會有一股自然花香,也沒有油耗味,因此深得女性顧客喜愛。
不管是哪一種月餅看起來都好誘人~可是,每到中秋節新聞都會一直出現恐嚇人吃月餅會變大胖子的新聞,所以到了中秋節記得電視不要轉到新聞台唷(誤)看了上面這些月餅介紹應該也知道月餅小小一顆,可是熱力四射阿!熱量業力引爆阿!但中秋佳節月圓人更圓也無可厚非嘛,一年一次,吃月餅的同時也要注意身體健康,保庇NOW關心您~
資料參考(請點擊文章標題看更多!):
月餅的種類有哪些:台式、廣式?月餅的種類傻傻分不清楚
食尚玩家:風格露營輕鬆玩
中秋月餅大盤點
雲腿月餅,昆明美食
各地特色月餅哪個是你的最愛?!
中秋
五仁月餅
京式月餅
台式月餅
廣式月餅
提漿月餅
月圓人更圓
月餅
滇式月餅
綠豆椪
自來白月餅
自來紅月餅
蘇式月餅
蛋黃酥
雲腿月餅
雲腿鮮花月餅
鮮花月餅
鳳梨酥
- 台式月餅
我是廣告 請繼續往下閱讀
- 廣式月餅
廣式月餅的餅皮有三種:糖漿皮、酥皮、冰皮。台灣吃到的幾乎都是糖漿皮廣式月餅,糖漿多用鳳梨、烏梅、檸檬再加上麥芽糖和砂糖熬煮4-5小時,接著再將糖漿和麵粉混合揉捏製成糖漿餅皮。這樣的糖漿餅皮延展性高、韌性高,因此不易爆開破碎。
- 蘇式月餅
蘇式月餅的甜度和餡料適中,皮餡比約4:6,千層酥皮讓月餅吃進嘴裡口感鬆酥、質感細膩,因為製作過程多使用麻油,因此吃起來味道香濃,酥皮則以大量的豬油製成,口味較重。
- 京式月餅
- 滇式月餅
在雲南一帶有這樣一句俗語「鮮花味,最雲南」,鮮花月餅便是將食用玫瑰花、茉莉花或菊花等花瓣搗碎入餡料。所以吃起來除了沁甜感外,還會有一股自然花香,也沒有油耗味,因此深得女性顧客喜愛。
不管是哪一種月餅看起來都好誘人~可是,每到中秋節新聞都會一直出現恐嚇人吃月餅會變大胖子的新聞,所以到了中秋節記得電視不要轉到新聞台唷(誤)看了上面這些月餅介紹應該也知道月餅小小一顆,可是熱力四射阿!熱量業力引爆阿!但中秋佳節月圓人更圓也無可厚非嘛,一年一次,吃月餅的同時也要注意身體健康,保庇NOW關心您~
資料參考(請點擊文章標題看更多!):
月餅的種類有哪些:台式、廣式?月餅的種類傻傻分不清楚
食尚玩家:風格露營輕鬆玩
中秋月餅大盤點
雲腿月餅,昆明美食
各地特色月餅哪個是你的最愛?!
中秋
五仁月餅
京式月餅
台式月餅
廣式月餅
提漿月餅
月圓人更圓
月餅
滇式月餅
綠豆椪
自來白月餅
自來紅月餅
蘇式月餅
蛋黃酥
雲腿月餅
雲腿鮮花月餅
鮮花月餅
鳳梨酥