牛奶營養價值豐富,是不少民眾家中的必備食品,而知名美式賣場好市多的鮮奶更是架上一補貨就被瘋搶,除了價格便宜的優勢外,進口的鮮奶保存期限高達70或90天,成為了好市多必買清單,但比起台灣鮮奶品牌高出許多的保存期限,也讓不少網友紛紛擔心是否買到保久乳,而實際根據內行的解釋來看,即便是可保存超過2個月,仍然是鮮奶而非保久乳。

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▲原PO貼出的進口鮮乳同樣使用超高溫瞬間殺菌法,卻比台灣品牌保存期限長。(圖/《Costco好市多 商品經驗老實說》)
▲原PO貼出的進口鮮乳同樣使用超高溫瞬間殺菌法,卻比台灣品牌保存期限長。(圖/《Costco好市多 商品經驗老實說》)
根據原PO於《Costco好市多 商品經驗老實說》發問表示,「為什麼在Cotsco 買的進口牛乳可以撐90天,而台灣的品牌頂多撐一個星期?」並且從原PO也在留言區強調,該產品與台灣品牌一樣都是以超高溫瞬間殺菌的方式製成,而品名也確實是「鮮乳」而非「保久乳」。

而根據《上下游》報導,台大動物科技系教授陳明汝表示,超高溫瞬間殺菌是目前國內外鮮乳最常使用的殺菌方法,而隨著乳品工業技術的進步,大多已可將保存期限延長至90天,但前提是從運輸到消費者購買的過程,都要維持在低溫冷藏的環境,才能抑制乳品中的生菌數不會孳生,因此開封後通常也無法食用至90天都不會腐壞,建議仍是要盡快食用完畢。

至於為何同樣的殺菌方法,台灣品牌的鮮乳保存期限卻明顯較短,內行的網友則解釋,「所謂保存期限,並不代表過了這個時間範圍,東西就會敗壞,而是廠商保證在這個時間範圍內食用後出現問題,他們會負責」、「殺菌方式不同但90天保質開封以後,接觸空氣還是只剩7天」。(編輯:鍾怡婷)