備戰「米其林」！高雄啓動摘星行動

最具權威性的世界級美食評鑑《米其林指南》2022年正式將高雄納入評鑑，為此，高市府觀光局也啓動一系列摘星行動，以協助在地餐廳成功摘星。今（30）日假萬豪酒店舉辦首場「摘星指南-高雄米其林之旅」分享會，由米其林大廚楊展浩師傅、法餐南霸天簡天才師傅、知名美食作家陳靜宜老師分享經驗及建議。

高市府觀光局局長周玲妏說，「美食」會為城市帶來很大的觀光效應，今天第一步透過分享會意見交流，希望協助在地美食業者嶄露頭角成功摘星，進而提升高雄美食的國際能見度，未來將陸續規劃其他場次。

擅長以簡單溫暖字語訴說食物故事的美食作家陳靜宜老師，在會中講解米其林制度；有「法餐南霸天」美譽的THOMAS CHIEN廚藝總監簡天才師傅分享使用在地食材可減少碳足跡等相關心得；高雄萬豪酒店「MAJESTY美享地」米其林一星主廚楊展浩師傅，在多家米其林星級餐廳歷練，受邀來高雄掌廚後，他會到傳統市場及小農市集，深入了解台灣四季時蔬，邊與ThomasBühner 線上討論分享口味作法，巧妙在佳餚中放進在地元素，精緻歐陸料理隱含著台灣飲食 文化的密碼。

今現場有超過50家具有摘星潛力的飯店、餐廳業者出席交流，會中也由萬豪酒店贊助提供星籍主廚楊展浩親製的美味小點，讓與會者感受米其林的洗禮。高雄萬豪酒店11樓美享地餐廳也將在12月10、17、24日晚上推出主廚楊展浩的「白松露&魚子醬餐酒盛宴」，被譽為「餐桌上的鑽石」的白松露，以高超廚藝巧妙入菜；另有深受美食家推崇為「生前必嚐的美食」之一的魚子醬（Caviar）在星籍主廚楊展浩巧手下，運用不同食材，推升魚子醬風味，並依餐食屬性選搭美酒，奢華饗宴含酒水每人餐價1.2萬元，目前僅剩不到30席可訂位。