異國蔬食料理「熱浪來襲」　網推餐廳高雄吃得到

疫情之下許多餐廳經營上格外艱辛，然而，美食總是能撫慰心靈，位於台中經營多年以異國蔬食料理為特色的「斐得蔬食」近期進駐高雄悦誠廣場。運用現代化的料理思維，讓蔬食料理變得豐富多元，斐得蔬食熱浪來襲承著一股南洋風席捲而來，卻以蔬食呈現，料理道道挑動味蕾令人驚艷。

「斐得蔬食」餐廳就位於悦誠廣場二樓手扶梯上，以木頭為主要設計概念，呈現獨特又不失優雅的用餐環境，半開放式的用餐空間，以下拉式木簾與外隔開，格外有南洋風味餐廳意象。

餐點以南洋多款聞名全球的料理做為設計，像是每到冬天就會想到的「東炎鍋」；不管在哪個季節都受到熱烈歡迎的「泰式打拋豬」；還有大人小孩都非常喜愛的「咖哩」以植物肉及各式蔬菜，呈現多層次的口感及風味。

此外，也重新詮釋了中式料理「獅子頭」，以大朵香菇為底放上手工植物肉，再以大白菜熬煮入味，口味格外豐富且不油膩，而「鳳梨蝦球」、蔬食「烤肉串」，以手工或者燒烤來抓住顧客的胃。

餐點食材上多採用南洋辛香料與台灣在地小農蔬果。每道菜都是特別推出的手路菜，除了手工的醃漬物外，還特別依照南洋地區的特色料理，進行菜色研發，透過嚴選香料與完美比例調製而成並展現出各自的風格，並且在享用餐點時也能看到香料在料理中出現。再加上熱浪來襲所研發的漬物「南洋鳳梨」與「醃漬檸檬」，酸甜香氣與飯食，都讓食物格外美味而下飯。

就連吃飯必備的「飲料」也是用心設計過的飲品，作為南洋飲料的特色，奶是不能錯過的元素，餐廳推出一系列的南洋奶茶，從香濃的奶味昇華至濃郁的的奶茶皆為各種老饕們做設定；喜歡清涼清香風味的朋友可以選擇七葉青茶系列；喜歡點刺激口感的人鹹檸七將是你最佳選擇，鹹鹹甜甜的風味讓人欲罷不能。