寒流來襲，許多民眾喜歡來碗熱呼呼的麻油雞，作法大多是將雞肉炒香，在透過米酒和麻油等材料來烹煮，而近日，有一主婦則分享了超鮮甜煮法，只要額外加入這兩樣食材，就能讓麻油雞湯的甜味、口感都升級。
▲麻油雞加入米血、玉米、杏鮑菇，讓湯頭鮮甜口感升級。（取自《健康生活 親下廚》臉書社團）
首先鷄肉先川燙瀝乾備用，接著加入黑麻油兩大匙，開中小火後先下乾薑，再放入鷄肉煎到7分熟，放半瓶米酒兩碗水（可以自己調整酒量），最後放杏鮑菇甜玉米與米血糕，可看個人濃淡喜好加鹽1.5匙調味，悶滾煮20分鐘左右，起鍋前再滴兩三滴黑麻油會更香。（編輯：鍾怡婷）
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首先鷄肉先川燙瀝乾備用，接著加入黑麻油兩大匙，開中小火後先下乾薑，再放入鷄肉煎到7分熟，放半瓶米酒兩碗水（可以自己調整酒量），最後放杏鮑菇甜玉米與米血糕，可看個人濃淡喜好加鹽1.5匙調味，悶滾煮20分鐘左右，起鍋前再滴兩三滴黑麻油會更香。（編輯：鍾怡婷）