新鮮菜價起起伏伏，但又不能趁便宜時囤貨，因蔬菜容易腐敗，若是吃不完更浪費，因此就有一名主婦，貼心分享大蒜保存法，簡單的處理過後再保存，竟然可以讓容易發芽壞掉的蒜頭「多放15個月」，甚至完全不走味。
▲蒜頭剝開曬乾，塞進玻璃罐並冷藏，可以延長食用期限。（圖／取自《家常菜》）
特別要注意的是，在步驟中，蒜頭是否曬乾很重要，若是潮濕容易加速蒜頭壞掉，並且取出使用後，要記得把瓶蓋鎖緊，避免空氣跑進罐子裡，也千萬別使用塑膠材質的容器，其保存效果沒有玻璃罐佳。
不過也有內行網友表示，雖然低溫玻璃罐冷藏，因保持恆溫，是個長期保存效果不錯的方法，但若是沒有大量囤貨的習慣，都是少量購買並且快速食用的話，高溫也能抑制蒜頭生長，夏天只要不剝開蒜頭，偶爾曬個太陽，平常保持通風，也可以撐很久且不影響品質。（編輯：鍾怡婷）
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特別要注意的是，在步驟中，蒜頭是否曬乾很重要，若是潮濕容易加速蒜頭壞掉，並且取出使用後，要記得把瓶蓋鎖緊，避免空氣跑進罐子裡，也千萬別使用塑膠材質的容器，其保存效果沒有玻璃罐佳。
不過也有內行網友表示，雖然低溫玻璃罐冷藏，因保持恆溫，是個長期保存效果不錯的方法，但若是沒有大量囤貨的習慣，都是少量購買並且快速食用的話，高溫也能抑制蒜頭生長，夏天只要不剝開蒜頭，偶爾曬個太陽，平常保持通風，也可以撐很久且不影響品質。（編輯：鍾怡婷）
