便當店主菜為何一堆炸的？行家揭「老闆心機」：效果太強

便當和自助餐因菜色多元、口味多變，且可供民眾自由挑選等特點，而深受不少外食族的最愛。不過，就有一名網友好奇詢問「為什麼便當店主餐大多都是炸的？」而引來行家點出背後原因。

原PO於PTT八卦板上發文，表示最近發現便當店一堆主菜都是炸的，「有的店甚至只有炸的主菜，沒有煎或烤的，這是為什麼？有人知道嗎？」

問題曝光後，就引來不少鄉民討論，「滷的也很多吧」、「也可以烤大量的，但賣便當不可能投資設備」、「滷汁還要一堆調味料」、「用麵粉灌水讓你以為肉多」、「明知故問」。

其中就有行家點出「方便快速」是最大優勢，直言「煎的比較費工耗時間，炸的丟進去就好」、「油炸效率最快」、「比較快，修飾效果強」、「煎的烤的要顧爐要翻面，炸的直接丟進去」、「一個煎台頂多煎10支雞腿，炸一鍋30支」；還有人指出「易保存」和「較受民眾青睞」2大特點，「1.快；2.不會難吃；3.好保存」、「炸的較快，且多人愛吃」、「炸的滷的可以一次做很多，放久一點也OK」。（編輯：陳雅雲）