豆腐湯怎煮才讚？大廚「一招」清爽又退火：秒成宴客名菜

豆腐的料理方式十分多樣，除了能拿來炒、煎、炸等外，它也是許多湯類料理的常見食材之一。對此，就有網友分享一道相當獨特的豆腐湯料理，表示「滋味也是不錯的，而且清涼又退火！」隨即引來不少老饕大讚直呼「這是宴客菜吧！」

原PO於臉書社團《廚藝公社》上發文，表示想分享一道湯品「菊花豆腐消火湯」的烹飪方法，他解釋這道料理本來應該是鹹鮮味，「因為冰箱剛好剩了一些蓮藕，乾脆用冰糖蓮藕茶來當湯底」。

隨後他也貼出照片，只見畫面中，豆腐透過原PO精細的刀工被切成一絲一絲的，而其擺盤雖簡易卻又不失高級感，文末它也透露「變成一道甜品，滋味也是不錯的，而且清涼又退火」。

貼文曝光後，隨即引起老饕大讚直呼，「太太太厲害了」、「是傳說中的廚神嗎？菊花豆腐太強了」、「超強的，光那個豆腐要處理成這樣不簡單耶」、「這是宴客菜吧」；甚至有人建議「初學者可在豆腐前後放各放1支筷子 ，就不會切到底斷掉！」（編輯：陳雅雲）