味噌湯別只加海帶！他「一招」更清爽：高級日本料理常做

湯品美食百百種，其中味噌湯便是一道極具日本傳統飲食特色的國民美食，傳入台灣後亦成為不少家庭餐桌上或餐廳裡常見的經典湯品。對此，就有一名網友分享煮味噌湯時的妙招，不僅能讓湯頭變得高雅又清爽，還大讚直呼「這是高級日料經常使用的手法！」

原PO於臉書社團《家常菜》上發文，表示友人送了他一盒新鮮海藻，為了不辜負好食材，他特地去找了醋重的米味噌來做搭配。不僅如此，他還在煮湯時加入檸檬片和香橙來增添風味，成品也讓他大讚直呼「酒香&果香，高雅又清爽」。

貼文曝光後，瞬間引來不少老饕留言狂讚，「好特別的方式」、「有創意！這很像澎湖海菜」、「會這樣煮、喝味噌湯的真的少之又少了！大哥真的是老江湖」、「這個煮丸子、蛋花、或加吻仔魚即可」、「高規格的對待食材」。

不僅如此，原PO在留言區也加碼分享，自己是第一次將料理的撇步分享給大家，「這是高級日料經常使用的手法，非常不稀奇，挑哪種味噌搭配才是功夫。」還建議若想煮出這道料理，一般偏淡的味噌也適合拿來調配湯頭。（編輯：陳雅雲）