鮮魚買回家怎保存？他曝「神招」去腥：冰一個月還像現撈

魚肉營養價值極高，不僅肉質細嫩，味道又鮮美，是餐桌上常見的食材之一；不過，買回家的鮮魚究竟該如何保存，是令許多人傷腦筋的問題。近日，一名網友在臉書社團《廚藝公社》分享買魚回家的保鮮方法，直呼「冰了快一個月拿出來料理，完全沒腥味，跟現撈的一樣！」

原PO表示，如果魚買回家後要放久一點，記得把肚子掀開，中間龍骨的血水用湯匙刮乾淨，然後擦乾裝袋放冷凍。他買了一條鱸魚，用這樣的方式保存，冰了快一個月拿出來料理，也完全沒有腥味，就跟現撈的一樣。

貼文一出，隨即引發熱烈回響，網友紛紛回應「我也常這樣保存鮮魚，有真空袋包裝更佳，沒有就用一般的保鮮袋也可以」、「要刮魚鱗喔各位」、「冰了一個月？」「真空起來放在-22度以下，會跟剛殺的沒兩樣，但重點是血要刷乾淨倒是真的」。

也有網友分享進階撇步「魚我一般清完、洗完，還會再浸一下濃鹽水，甩乾，分裝冷凍。不知道為什麼我覺得有浸一下，血水也更乾淨一點，味道也更好」。（編輯：賴詠璿）