許多人喜歡自製炒飯來飽餐一頓，除了可以加入自己喜歡的各種配料，烹飪方法也較為簡單，不過，這道料理看似不易失敗，其實卻蘊含不少巧思。今（19）早就有網友發文請益大家「炒飯有什麼撇步能不失敗？」問題曝光，立刻引來一名主婦揭密「更大關鍵」，直說這樣做，炒飯會粒粒分明，家人一吃就愛上！
▲一名主婦透露，自己以前都是用不沾鍋炒飯，真的不好吃，飯炒不開，永遠都是黏的！他表示，用鐵鍋炒飯才炒得出粒粒分明的炒飯。（示意圖／取自pixabay）
▲今（19）早有網友發文請益大家「炒飯有什麼撇步能不失敗？」問題曝光，立刻引來一名主婦揭密「更大關鍵」。（圖／翻攝自臉書社團「廚藝公社」）
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原PO在臉書社團「廚藝公社」貼出一張炒飯照並表示，網路方法自己大概都試過了，無論是用隔夜飯、冷飯抓散、冷飯加蛋、冷飯加香油、冷飯小火預熱、放冰箱包保鮮膜、油加多熱鍋、大火快炒等方法，他都嘗試過了，但最後還是黏鍋…這讓他不禁嘆道「真的是難…」他便想請教大家「有沒有什麼新手撇步？自己怎麼炒就是黏...」而他也透露，自己目前用的是不沾鍋。
另也釣出專業主婦回應，直指「重點是鍋子的問題，不要用不沾鍋炒飯！不沾鍋是炒不出粒粒分明的炒飯，用鐵鍋炒飯一定炒得出粒粒分明的炒飯，我之前也是用不沾鍋炒飯，真的不好吃，炒不開永遠是黏的飯！用鐵鍋炒，家人就愛上了，吃完說真的像外面賣的一樣，有鍋氣的炒飯！我都用豬油炒飯，現在只要我說吃炒飯！家人們都很愛。」該名主婦也透露，鐵鍋倒熱快、溫度高，就算拿還沒退冰完全的蝦仁、肉絲去炒飯，都不會讓你的飯潮濕，放青菜也不用太擔心出水的問題。（編輯：許苡晴）