韭菜的香氣獨特，是許多民眾喜愛的食材之一，常被用於包餃子、煮湯或是炒蛋。近日，以美食、料理領域聞名的搜狐號《小楊聊美食》分享，其實韭菜和「2食材」是絕配，和它們一起炒，口味真的特別誘人，吃過的人就會上癮，同時大方公開獨門食譜。
一、溪蝦炒韭菜
▲韭菜和「2食材」是絕配，口味特別誘人。（示意圖／翻攝自《小楊聊美食》）
製作步驟：
1、先將溪蝦清洗後晾乾，用料理酒醃5分鐘左右，就可以將腥味去除。韭菜去除老葉、爛葉的部分，切掉底部一小段，清洗後切段備用。
2、起鍋熱油放入薑片與蒜末，爆香之後將溪蝦下鍋，翻炒去除溪蝦中的水分，炒到蝦變成紅色，且充分吸收調味料的香味，就可以將韭菜還有食鹽放下鍋，爆炒均勻之後就可以上桌了。
二、香菇炒韭菜
▲韭菜和「2食材」是絕配，口味特別誘人。（示意圖／翻攝自《小楊聊美食》）
製作步驟：
1、韭菜去除老葉、爛葉的部分，清洗後切成段狀；香菇去除根部，清洗後切薄片；豬肉、生薑、大蒜分開剁成碎末備用。
2、起鍋熱油，將肉末下鍋翻炒，變色之後加上料理酒與醬油，有去腥和上色的作用。隨後將香菇也下鍋翻炒1分鐘左右，倒入韭菜和食鹽，快速炒勻，出水變軟就可以關火上桌。（編輯：賴詠璿）
※【NOWnews 今日新聞】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！
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製作步驟：
1、先將溪蝦清洗後晾乾，用料理酒醃5分鐘左右，就可以將腥味去除。韭菜去除老葉、爛葉的部分，切掉底部一小段，清洗後切段備用。
2、起鍋熱油放入薑片與蒜末，爆香之後將溪蝦下鍋，翻炒去除溪蝦中的水分，炒到蝦變成紅色，且充分吸收調味料的香味，就可以將韭菜還有食鹽放下鍋，爆炒均勻之後就可以上桌了。
二、香菇炒韭菜
製作步驟：
1、韭菜去除老葉、爛葉的部分，清洗後切成段狀；香菇去除根部，清洗後切薄片；豬肉、生薑、大蒜分開剁成碎末備用。
2、起鍋熱油，將肉末下鍋翻炒，變色之後加上料理酒與醬油，有去腥和上色的作用。隨後將香菇也下鍋翻炒1分鐘左右，倒入韭菜和食鹽，快速炒勻，出水變軟就可以關火上桌。（編輯：賴詠璿）
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