羊肉除了用來做羊肉爐外，也可以搭配其他食材一起炒，亦或是拿來燉羊肉湯。然而，吃過羊肉的都知道，羊肉本身有一股羊羶味，若是處理不好，恐會讓人難以下嚥！究竟該如何去腥才好呢？一般人都是用薑片來去除味道，不過，搜狐美食專欄《小楊聊美食》近日就分享，燉羊肉加「1蔬菜」一起煮，味道將會很銷魂，不僅提鮮，營養價值也頗高。
▲搜狐美食專欄《小楊聊美食》近日分享，燉羊肉加「蘿蔔」一起煮，味道將會很銷魂，不僅提鮮，營養價值也更升級。（圖／翻攝自《小楊聊美食》）
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《小楊聊美食》表示，雖說羊肉很美味又富有營養，但羊肉有著非常重的羶味，這種味道讓人聞到就毫無食慾，因此很多人都不喜歡吃。不過，其實只要將羊肉處理好，腥味就能去除，這樣羊肉吃起來也會更加美味。《小楊聊美食》指出，「蘿蔔」就是一個很好的食材，除了能幫助羊肉去除騷味，還能讓整鍋湯變得更加鮮甜，口感上也會更豐富有層次，最重要的是，蘿蔔富含維生素C與膳食纖維，經常食用能促進消化，有益健康。
《小楊聊美食》進一步傳授「烹飪步驟」，首先，要把羊肉用清水洗乾淨切成小塊，並將羊肉放入水中浸泡約1小時，期間，每過一陣子就要記得更換泡羊肉的水，浸泡完成後即可撈出，將其放入鍋中，以大火焯水2分鐘再撈出。接著，將蘿蔔洗淨後削皮切成「滾刀塊」，並切一些蔥花與薑片，同時準備一些山楂乾。
隨後，即可用合適的鍋子加入適量的水，用大火開始燉煮，將羊肉及一半的蘿蔔放入鍋中，同一時間也把山楂乾、蔥、薑一起下鍋，水滾後再轉小火繼續熬煮，約莫1小時後即可將蘿蔔撈出，接著接再將先前未下鍋的蘿蔔全倒入，並將蔥、薑撈出，然後繼續燉上30分鐘即可關火出鍋。（編輯：許苡晴）