微波肉燥飯整碗「大噴發」！內行秒揪真兇：時間也是關鍵

能夠快速加熱食物的「微波爐」，目前已經普遍存在於於每個家庭中。不過就有女網友在加熱肉燥飯時，發生「大噴發」的意外情況。畫面曝光也引發討論，也有內行人解答背後原因。

原PO在臉書《爆廢公社》上發出圖片，只見微波爐中充斥著肉燥殘渣，油脂沾滿爐壁，畫面一片狼藉，原PO隨後附註「只是想吃肉燥飯，為什麼微波會爆炸啊？」

許多網友見狀也熱烈討論，「加熱太長時間也會炸，雞蛋、肥肉都有很高機率炸」、「肉燥裡面有油和水，它們的升溫速度不一樣，所以會爆」、「有油的東西拿去微波都很容易爆噴…」、「油脂過多加上有水份溫度設定太高，微波到達一定熱度擾動爆沸效應」、「這清起來麻煩了」。

更有過來人點出詳細的解決方式，「肉燥上面有油，加熱太久會爆，建議一分鐘以內就夠」、「這種肉燥類的東西，建議先用解凍（或小火力）分段/多次加熱」、「我以前也炸過，後來買一組微波專用碗，再也不會有這樣的困擾」、「要開到最小，時間約一分鐘就好，再加蓋子避免噴濺」。

事實上微波爐是運用水分子震動摩擦生熱，來加溫食物。水分子也會因蒸發產生氣體，所以像是帶殼、帶膜的食物，例如雞蛋等，會因為水蒸氣悶在裡頭最後爆開。其他如高油脂食物、有濃稠湯汁的食物，也需要在微波時使用東西遮擋（避免完全封閉），避免加熱後噴濺。（編輯：潘毅）