為何夜市店家常「先炸再烤」？知情人揭真相：不是噱頭

台灣被稱作是「美食王國」，其中道地的夜市文化，不僅深受國人喜愛，就連外國旅客也都指名造訪。而近日就有網友在網路上表示疑惑「為何有許多夜市中的店家常『先炸再烤』？」沒想到就有知情網友對此揭露了真相，直言「不是噱頭」，引起熱議。

這位網友在網路論壇PTT Gossiping板上PO出一篇「為什麼很多店家賣燒烤都要先炸過」的文章表示，「我買烤的就是不想吃炸的啊，結果考之前通通丟到油鍋裡還越來越多店家這樣做，美其名是炸烤都有香噴噴，事實上只是單純偷懶吧，烤還要顧有沒有熟，先炸再烤是不是邪魔外道，純碳烤有那麼難嗎？」此篇文章一發出，立刻引起大量網友熱烈討論，留言區蓋起高樓。

網友們紛紛留言揭露夜市店家這樣做的真相為「會擔心食物沒熟」和「讓客人等太久」，並不是因為噱頭，「免得裡面沒熟」、「時間差五倍啊，你用烤的1輪，炸＋烤可以5輪了」、「時間問題，純烤太久」、「省時間，先炸熟外面塗醬烤一下就好」、「烤很費工，你要純烤要加錢，烤玉米貴的原因」、「有炸沒炸效率差很多」、「技術不好裡面沒熟外面焦掉，烤的時間長還要顧著」、「生烤很花時間，又要一直翻避免烤焦，炸過再烤容易很多啊」、「省時間又省成本，熟得快，烤的時間不用多，烤個氣味就好，炸的成本比烤的便宜，先炸一輪再烤個意思」、「純烤超慢的」。（編輯：王柏文）