台灣人愛吃炸雞卻「少見炸全雞」？老饕指2關鍵：問題多

台灣不少人喜歡吃炸雞，酥香的炸物配上喜愛的飲料，可說是人生的一大享受。不過，就有網友好奇「台灣人愛吃炸雞卻沒有炸全雞？」對此，不少老饕就點出2關鍵。

原PO於PTT八卦板上發文，表示台灣每隔幾條街就會有一家雞排攤，「從雞脖子到雞皮、雞屁股都有賣，但都是分開的，懂吃雞排的人都知道絕對不能切，切了油脂就流了，同樣炸全雞也是這道理」。

但他指出偏偏台灣幾乎看不到炸全雞的影子，「就連辦桌現在也用大雞腿代替，連半雞都很少，中國有葫蘆雞、韓國炸全雞更是到處都有」。這樣的現象，就讓原PO好奇提問「有沒有台灣沒有炸全雞的八卦？」

問題一曝光，就引來不少網友指出料理問題，「炸全雞會太乾吧..還是烤全雞好吃一些」、「受熱會不均，吃起來有些地方容易炸過頭」、「你一定不會煮飯，部位不同炸的時間也不同，全雞炸不會好吃」、「體積大的問題在於外面焦了裡面還沒熟」、「只能先烤熟再炸，不然會不熟」。

此外，有老饕認為炸全雞無法指定部位，比起單賣某部位的利潤差，「炸全雞有好幾間阿！想當然是全雞你一次就要買一整隻，生意沒單獨部位好啊，而且雞腿銷路還比雞塊好太多。」、「部位分開賣，買自己喜歡吃的部位，不是很好嗎？」、「烤全雞在實務上可行，但炸全雞會有很多問題，不是不能炸，但分部分裹粉任君挑選不是更好賣嗎」、「分部位比較好賣，也比較好炸，搞整隻幹嘛」。（編輯：陳雅雲）