吃膩了大魚大肉，偶爾也該換換口味，近日搜狐美食專欄《婷妹說美食》就傳授了一樣拿手家常菜「蝦仁蒸香菇」，不僅食材容易準備，烹飪方式也十分簡單，最重要的是，口感相當清爽不油膩，既開胃又下飯，大家不妨可以嘗試看看唷！
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《婷妹說美食》表示，蝦仁蒸香菇所需食材包括：香菇、蝦仁、生薑、和風醬油、蒸魚豉油、食鹽、香蔥、辣椒與太白粉，做法則須遵循「5步驟」，其一，將香菇提前放入清水中，加少許食鹽浸泡半小時，之後清洗乾淨，用小刀將蒂去除，擠乾水分，裡朝外整齊擺放於盤中。其二，處理鮮蝦，剝殼去蝦線，並將蝦仁剁碎，加入食鹽、薑末、和風醬油，均勻攪拌，醃製10分鐘。
其三，將醃製好的蝦仁碎放在香菇中央，鍋中加清水燒開，將香菇放入鍋中隔水大火蒸8分鐘左右。其四，香菇蒸好後取出，撒上辣椒和香蔥，淋上蒸魚豉油。期五，洗鍋燒熱油，將蒸出來的香菇湯倒到鍋中，並加少許食鹽和太白粉煮開，將勾芡的汁趁熱淋在蝦仁香菇上即可。（編輯：許苡晴）
