熱騰騰的茶葉蛋香氣逼人，是許多民眾最愛的解饞小物，而茶葉蛋除了在超商、小吃攤常見之外，也可以自己在家動手做。以美食、料理聞名的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》近日分享茶葉蛋好吃的祕製配方，公開大師級做法，讓美觀與美味兼具。
《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，茶葉蛋最好是用紅茶，煮出來的顏色漂亮，口感也更好吃，這一點要切記，因為紅茶屬於全發酵茶葉，工藝複雜，但是茶香濃郁，茶色較深，口感醇厚。而綠茶屬於不發酵茶，工藝相對簡單，特點是茶色偏淺，茶香清淡，口感偏清新。
香料的祕製配方材料包含：八角5克、花椒5克、乾辣椒3克、桂皮3克、香葉2克、小茴香2克，不需要過多複雜的配料，另外再準備紅茶葉25克、老抽（陳年醬油）15克、生抽（淡醬油）15克、冰糖10克，食鹽10克，這樣的份量約莫可以煮15至25顆茶葉蛋。
▲茶葉蛋「大師級做法」公開，美觀與美味兼具。（示意圖／翻攝自flickr）
《小乾倩倩的遊戲的美食》最後強調，蛋是浸泡入味，時間足夠的話，可以泡一整夜，那樣顏色更漂亮且入味，好看又好吃。（編輯：賴詠璿）
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香料的祕製配方材料包含：八角5克、花椒5克、乾辣椒3克、桂皮3克、香葉2克、小茴香2克，不需要過多複雜的配料，另外再準備紅茶葉25克、老抽（陳年醬油）15克、生抽（淡醬油）15克、冰糖10克，食鹽10克，這樣的份量約莫可以煮15至25顆茶葉蛋。
《小乾倩倩的遊戲的美食》最後強調，蛋是浸泡入味，時間足夠的話，可以泡一整夜，那樣顏色更漂亮且入味，好看又好吃。（編輯：賴詠璿）