先炒番茄還炒蛋？老饕親曝「獨門1撇步」：這樣賣相才好

番茄炒蛋鮮美的色澤和香甜的口感，深受不少大小朋友喜愛，也是台式料理常見的菜色之一。近日，就有網友分享，看到朋友在料理番茄炒蛋時，第一步驟竟是先將番茄下鍋炒，讓他相當驚訝，因此不禁想問「番茄炒蛋先炒番茄還先炒蛋？」貼文一出也引起熱議。

原PO在《PTT》表示，日前到朋友家作客，卻發現對方是先將切好的番茄下鍋炒，這讓他相當驚訝，「番茄炒蛋怎麼會有人先炒番茄，他不知道這樣蛋很容易炒乾掉嗎？」於是只好上網發問，「番茄炒蛋先炒番茄還是先炒蛋？」

許多內行的網友看完都認為是番茄要先炒，「先炒番茄啦」、「番茄，沒熟有生味，蛋熟很快」、「你錯了，番茄先有油才會出水，蛋快熟，後面下鍋」、「別懷疑，當然是番茄先啊」、「一定要番茄先，不然蛋會太快熟」、「這是基本常識吧，當然是番茄啊，蛋先炒一下就乾掉了」。

還有老饕分享自己料理番茄炒蛋的撇步，「蛋先盛起來，用底油炒番茄，再下蛋收尾，這樣賣相才好」、「蛋先炒起來放，然後薑絲爆香下番茄，適度加番茄醬跟水，最後加鹽巴調味收汁」。（編輯：許智超）