芹菜葉太苦澀沒人愛吃？老饕揭「秘藏料理法」：解膩清香

由於芹菜的葉片部分味道相當苦澀，不少婆婆媽媽們在料理時都會將其去除，只吃葉柄部分。然而就有內行人分享私藏的料理方式，讓芹菜葉化身成解膩又清香的配料。

一名網友過去在PTT上發問，「之前到市場買了芹菜回家炒，但家人都說不想吃葉子，所以把全部都摘掉處理，但是因為看起來很綠嫩，丟掉也覺得浪費，請問芹菜葉除了煎蛋、沾粉炸以外，還有其他料理方式嗎？」

貼文曝光立刻有內行人分享，「芹菜葉就是要切碎一點，不然會有苦味」、「葉子因為很粗，大概就是切碎加入其他東西一起料理」、「其實那個葉子比梗更有營養」、「煮湯也可以，重點就是要剁碎，而且放太多還是會苦」。

另外也有不少老饕分享特殊的用途，「我會在做地瓜沙拉的時候把它切碎一點放進去，清香解膩」、「我會切碎和洋蔥碎醃肉漢堡肉，吃起來很像豬肉餡餅」、「可以加麵粉漿做成煎餅」、「芹菜水餃超讚！市面上很少見真是太可惜了」。（編輯：潘毅）