如何煮出超美味泡麵蛋？饕客大推1方法：蛋黃膏狀不流動

泡麵已經成為現代人最方便的三餐選擇之一，又有便宜、簡單料理、調味多樣的優點。但近日就有網友在網路上表示疑惑，「到底該如何煮出超美味泡麵蛋？」沒想到就有饕客網友大推1方法，直言這樣做的話，「蛋黃會呈現膏狀但不會流動」，引起熱議。

這位網友在網路論壇PPT Gossiping板上PO出一篇「煮泡麵打蛋該不該弄散？」的文章表示，「泡麵用泡的跟用煮的好吃度直接差好幾條街，尤其蛋絕對不可以少」，原PO更接著說「那蛋打下去到底是要保持完整，還是要馬上攪散讓蛋跟湯融為一體，變成稠稠的湯？有沒有八卦？」，引起熱議。

網友們紛紛留言表示「半熟蛋戳破蛋液流出最棒」、「其實放兩顆就不會有這問題，一顆弄散一顆完整」、「一顆打散，一顆不要打散」、「我都是泡麵吃完剩下湯才打蛋下去做成蒸蛋」、「泡麵蛋為半熟大推啊」、「泡麵蛋太熟的話會顯得過硬，吃起來就不香了」、「大推半熟蛋」。

甚至更有饕客大推一個方法，他指出「真正完美的泡麵蛋，蛋黃呈現膏狀但不會流動，如果你是用煮的，因為水溫約100度放蛋，記得湯要蓋過蛋黃，如果怕黏鍋底就要稍微攪動，此時水溫略微下降，但你下面還在加熱，因此只要再10至15秒上下就可以關火」，他更點出判斷法則「可以用蛋白是否已經都變白判斷，起鍋放到碗裡湯溫會再下降，此時剛好是悶蛋黃的最佳溫度，等吃幾口麵以後，蛋黃就在湯裡熟成了，此時就有一顆完美泡麵蛋了，參考看看」。（編輯：王柏文）