台菜最強代表？老饕一面倒推「必吃神料」：整場辦桌精髓

在辦桌或熱炒等場合中，總是能看見台菜的身影，其菜色種類十分豐富，且每道都能豐富展現出台灣道地文化，深受不少老饕喜愛。不過，就有網友好奇「台菜代表菜是哪道啊？」而在網路上掀起一陣熱議。

原PO於PTT八卦板上發文，表示想必大家都見識過各種類型的台式料理，他透露自己很少機會能吃辦桌，因此就好奇發問「想問問你各位，台菜哪道菜最具代表性、最能看出師父實力啊？不準說芭樂柳橙汁或甜品冷盤啊」。

問題一曝光，隨即引來許多網友熱議，其中「炸湯圓」被最多人提及，直言「炸湯圓阿！最好吃的一道」、「切片串的烏魚子跟炸湯圓」、「炸湯圓要好吃也要功夫呀」、「炸湯圓是基本工，連這都不行，說有多厲害都是放屁」、「炸湯圓配花生粉葡萄乾，根本辦桌的精髓」、「花好月圓，不只辦桌，高檔婚宴會館也會出」。

此外「鳳梨蝦球」、「白菜滷」以及各式羹類料理，也被許多人點名，「鳳梨蝦球，這沒有別說是台菜」、「認真說！白菜滷，但我也覺得炸湯圓超好吃的啦」、「羹品吧，其他菜排後面反而不容易吃出差別」、「我覺得是羮類跟湯類」、「辦桌第二道的羹，超愛」、「辦桌的那道羹」。

不過留言中亦有其他美食被推薦，「不是滷肉飯嗎」、「控肉或清蒸石斑吧」、「砂鍋魚頭推推」、「螞蟻上樹、滷豬腳吧！小時候的最愛」、「蔥爆牛肉爆好吃，點一盤配三碗飯」。（編輯：陳雅雲）