鮭魚怎樣煎都爛掉！行家狂推「神電器」：媽媽一用回不去

台灣人最常吃的魚類當中就包含「鮭魚」，因為鮭魚不僅富含維生素D，還有Omega-3脂肪酸，對於生銅、低碳飲食的人也是最佳選擇，但你是否每次在料理鮭魚時，常常整片鮭魚煎到變成鮭魚塊。近日，就有網友提問「如何煎好完整鮭魚片？」貼文引發熱議。

原PO在PTT貼文指出「先前在家裡用不沾鍋煎鮭魚，沒過多久表皮已經有出現燒焦的感覺，但是內部根本就還沒熟，所以就會切開一點點來偷看，但是這一切就會導致全熟後，鮭魚片破碎成鮭魚塊，想問廣大鄉民，如果煎鮭魚？」

貼文一出，網友紛紛回應「外焦內生就是你火開太大了，煎鮭魚要用小火」、「要完全退冰，小火慢煎」、「覺得鮭魚蠻容易熟的，熱鍋不加油，小火煎；起鍋前再轉大火煎個1分鐘，讓外面脆一點」、「可蓋鍋蓋小火燜，加點水，最後大火燒乾水把表面煎到想要的樣子」、「小火關鍵啦，很多人就是火開太大不知道」。

另外，也有不少人更省事「直接用氣炸鍋更爽＝＝放進去10分鐘就爽吃，手都不用動」、「用氣炸鍋吧！不用退冰直接放入，出來就是完美的煎鮭魚排了」、「氣炸鍋+1最完美的做法了，不會噴油不用動手」、「氣炸鍋弄鮭魚超方便啊，媽媽基本上一用回不去」。（編輯：張嘉哲）