美食巷仔內／阿榮師「花生豬腳溫補湯」　冬季暖胃新選擇

冬季補湯季節登場，嘉義正宗啤酒鴨餐廳除招牌啤酒鴨外，資深主廚吳崇榮（阿榮師）研發新補湯，將原本用來讓女兒做月子的花生豬腳發揚光大，豬腳加上山藥、蓮子、紅棗、花生等食材，推出「花生豬腳溫補湯」，除湯頭溫潤、肉質軟嫩帶Q彈外，使用台灣溫體現宰豬肉品質更是安全掛保證。

研發嘉義正宗啤酒鴨的廚師吳崇榮（阿榮師），20多年前走訪大陸多省份探訪後對熬製湯頭特別有心得，招牌啤酒鴨即是從那時開發得來，長年受顧客喜愛，是訂桌及電商宅配的熱門商品。

現在阿榮師特地再開發出「花生豬腳溫補湯」，是今年冬天溫補新鍋物。阿榮師指出，「花生豬腳溫補湯」選用溫體現宰豬肉前腿，嚴選日本山藥、蓮子、紅棗、花生等食材，熬煮約兩小時，滿滿膠質，湯頭天然甜，沒有濃重的藥膳味，溫潤清爽不膩，肉質雖軟嫩仍富有彈性，口感即佳，盡顯阿榮師燉湯、控制火喉的真功夫。

阿榮師指出，花生豬腳是坐月子常用餐食之一，八年前女兒生產，基於愛女之心熬給女兒喝湯催奶，此次將私房菜正式研發推出「花生豬腳溫補湯」，讓消費者在冬季有另一個暖胃新選擇，家裡有孕婦坐月子或是真空包裝自用送人也適合；想要享用的饕客需在三天前預訂，以免向隅。

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