紀錄片《初心》以充滿台式風味的精彩故事，饗宴全球影迷、饕客，該片濃縮了米其林名廚江振誠，過去30年來的廚師生涯精華，真實呈現他回歸初心的人生觀，與他努力傳承親身經驗，並想讓世界嚐到台灣味的期待。
▲江振誠（後排中）返回台灣重拾初心。（圖／Netflix）
▲江振誠認為台灣的傳統美食，都藏身在巷弄間。（圖／Netflix）
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江振誠日前接受Netflix訪問，還獨家揭露驚人食譜：「可麗餅配鹹水雞」、「冰淇淋加醬油」，他直言可麗餅包著鹹水雞一起吃，一點也不奇怪，口感像極了墨西哥捲餅，而冰淇淋和豆味香濃的醬油，如此創新組合更曾出現在他旗下餐廳之一RAW的菜單中！
