用氣炸鍋熱雞塊冒「白色膿包」！內行曝真相：絕不是壞掉

氣炸鍋近期討論熱度相當高，更被譽為「料理神器」之一，不少民眾都會拿來調理雞塊、薯條的油炸物。但就有男網友使用時發現，雞塊表皮冒出像是「白色膿包」的不明物，照片曝光立刻有內行人揭開真相。

一名男網友在臉書公開社團《Costco好市多商品經驗老實說》發文求助「請問有人吃到雞塊進氣炸鍋會有白白的乳狀物流出嗎？」細看圖片，可以發現裡面有2顆雞塊上方冒出一小顆像是膿包的白色乳狀物。

求解文一出，立刻有內行人揭開「白色乳狀物」的真實身分，「是正常的，是肉蛋白質」、「重復解凍又冷凍就會出現（冰箱冷凍力不夠），不過沒壞，吃沒問題的」、「氣炸鍋我不知道，但用油炸的話，油溫不夠高，就會有這種現象」、「這是一種可溶性蛋白質，當雞塊裡面的肌肉纖維受熱時，它們就收縮，把濕潤的清蛋白往外擠，從而到達了雞塊的表面」。

答案曝光也讓不少人恍然大悟，「其實我原本也有疑問，看完回應後就懂了」；另外也有人給出解決法，「太心急才會看見，溫度高一點、時間再3分鐘，就沒事了」、「這代表你的雞塊還沒熟透」、「代表溫度和時間不夠，先150度8分鐘，再200度4分鐘，這樣裡面肯定熟透外面比較脆」。（編輯：潘毅）