中秋節肉類怎麼醃才美味？高手曝「果汁秘方」：直接昇華

中秋佳節即將到來，不少民眾也加緊腳步採買食材，準備與親友共度佳節。然而烤肉前的重點，就是醃漬肉品的前置作業。就有網友好奇發問有哪些醃肉秘方，結果引出高手分享充滿「果香」的秘方。

一名網友日前在PTT上發文，「中秋快到了，去年自己醃了不知道在哪找到的腐乳醃雞腿肉，味道讓家人都很喜歡，今年打算試著做更多自製醃肉來烤」，決定上網向網友們請益，想看看還有哪些不同的醃醬可以嘗試。

貼文一出網友們紛紛回應，其中有高手透露「柳橙原汁」能夠讓肉質昇華，「柳橙原汁，可再酌加其他調味品，什麼都可以加，只要調到自己喜歡的味道，單用柳橙汁也不錯」、「推加柳橙汁，香氣很夠，肉也軟嫩」、「推橙汁，水果酵素軟化肉質，還有水果糖份碳烤過後超香」。

另外也有不少人給出其他祖傳祕方，「Tabasco+辣椒粉（可以再加幾滴檸檬汁）」、「咖哩粉+優格很不錯喔」、「A1牛排醬、一點油膏還有醬油（太多容易烤黑）」、「腐乳、蒜頭、醬油、辣椒、香菜打均勻塗抹」。（編輯：潘毅）