彰化縣龍眼種植面積約670公頃，為全台第四名，前正值龍眼盛產期，且龍眼收成時間非常短，芬園鄉農會四健會今（20）日邀在地的文德國小學生一起到社區生產龍眼的農家，進行「龍眼」食農教育，每一位小朋友親自動手去體驗每個過程，是非常有意義的食農教育體驗活動。
▲芬園鄉文德國小學生到社區生產龍眼的農家，進行「龍眼」食農教育的體驗活動。（圖／記者陳雅芳攝，2020.08.20） ▲芬園鄉文德國小學生到社區生產龍眼的農家，進行「龍眼」食農教育的體驗活動。（圖／記者陳雅芳攝，2020.08.20）
其中「落」是指將龍眼採收後放置於焙灶上；「烘」是指生果烘焙：「脫」是指乾果脫枝；「翻」是指烘焙過程中的攪動，而翻的過程也要注意不能讓龍眼烘焦，都是很大的學問。而一輩子務農的長輩也能夠透過口述教導的過程中，將他的經驗傳承下來，同時透過農會協助成為導覽的文化傳業。
▲小朋友瞭解龍眼的生產及讓小朋友親手摘取龍眼、剪龍眼枝。（圖／記者陳雅芳攝，2020.08.20） ▲小朋友瞭解龍眼的生產及讓小朋友親手摘取龍眼、剪龍眼枝。（圖／記者陳雅芳攝，2020.08.20）
校長李政穎表示，透過農會四健會的協助，帶領學生來到社區內農家，認識龍眼的農作體驗，對學生也是非常特別的食農教育學習，尤其在地學區內都是務農為主，學生透過這樣活動的安排，能夠更認識家鄉內的產業。
▲在地的農家採用烘焙法，即為「落、烘、脫、翻」等步驟來將龍眼加工成龍眼乾。（圖／記者陳雅芳攝，2020.08.20） ▲在地的農家採用烘焙法，即為「落、烘、脫、翻」等步驟來將龍眼加工成龍眼乾。（圖／記者陳雅芳攝，2020.08.20）
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其中「落」是指將龍眼採收後放置於焙灶上；「烘」是指生果烘焙：「脫」是指乾果脫枝；「翻」是指烘焙過程中的攪動，而翻的過程也要注意不能讓龍眼烘焦，都是很大的學問。而一輩子務農的長輩也能夠透過口述教導的過程中，將他的經驗傳承下來，同時透過農會協助成為導覽的文化傳業。
校長李政穎表示，透過農會四健會的協助，帶領學生來到社區內農家，認識龍眼的農作體驗，對學生也是非常特別的食農教育學習，尤其在地學區內都是務農為主，學生透過這樣活動的安排，能夠更認識家鄉內的產業。
