燙完青菜的水還能喝嗎？內行抖出「神用途」　專家曝真相

常常我們在家煮飯時，不知道要煮什麼菜色，就會簡單的來一盤燙青菜，但你知道燙青菜後的水還有什麼用途嗎？近日，就有網友討論「大家都是如何處理燙完青菜的水？」貼文引發廣大迴響。

原PO在PTT貼文指出「我從小就很討厭吃青菜，最近去看醫生，醫生說青菜吃太少老了容易失智，想問一下，如果每天燙一點青菜來吃，燙過青菜的水也會有流出去的營養素，如果用喝的應該也很方便，想請問燙青菜的水可以喝嗎？」

貼文一出，網友紛紛回應「不就是青菜湯嗎？可以喝啊」、「加鹽巴就是青菜湯啊」、「煮開就可以吧，我都會加一點薑絲，青菜清湯」、「感覺你更適合蔬菜汁啦」；另外，也不少人回應妙招「基本上沒人在喝燙青菜的湯啦，我都拿來洗碗」、「洗碗很ok欸，溫熱溫熱去油正好」、「我媽都拿來洗碗，去油很好用，一堆人都倒掉了」。

而對於此問題，《NOWnews》也特別詢問到江哲均營養師，他表示，其實若喝燙過青菜的水是要補充流失的營養成分，比較不切實際，如果民眾要完整攝取蔬菜的營養成分，應該是改變烹飪方式，可以清水燙，但大約30秒即可；或者用少油炒、加水用燜的，絕對都比燙過青菜的湯還來的有用。（編輯：張嘉哲）