春節美食難抗拒　醫師建議這樣吃才健康

春節期間，各種應景食物供不應求，免不了大魚大肉，奇美醫學中心家庭醫學部主治醫師蔡宜璇建議，美食、零嘴勿過量，蔬果要攝取，勿熬夜，保持運動。

蔡宜璇指出，春節假期享受美食的同時，注意不要過度吃入高油、高鹽、高糖、過度加工或醃漬的食物，例如常見的火鍋湯頭、醬料、丸子、豬皮、動物內臟、油酥、蹄膀、香腸、發糕、蘿蔔糕、糖果、中西式甜點、汽水等，皆不宜食用過多。

▲春節期間，各式美食琳瑯滿目。（圖／台南桂田酒店）
過年期間避免過量肉類的攝取，蔡宜璇說，若真要吃肉類的話，可多選擇白肉（雞、鴨、鵝、魚肉）；而許多人過年常吃的零嘴，像開心果、葵花子、南瓜子等，雖然健康但熱量不低，不宜食用過多。

切記「天天五蔬果」，盡量多攝取新鮮蔬菜及高纖食物，一天至少蔬菜三份及水果兩份。

最好多以清蒸、水煮、涼拌等方式，減少烹調時的用油，選用油脂盡量選擇不飽和脂肪酸，例如橄欖油、葵花油等。